Yakisake: salmón al horno en salsa de soja y mantequilla Recipe
El yakisake es una forma sencilla de preparar salmón inspirada en la cocina japonesa: el pescado se marina brevemente y luego se hornea o se hace a la parrilla con mantequilla y salsa de soja. En Japón, platos similares suelen servirse en pequeñas porciones junto con arroz y sopa de miso para el desayuno o la comida. La combinación del aroma de la mantequilla con la salsa de soja ligeramente salada crea un sabor muy adictivo.
Japan
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Umami
Salado
Cremoso
Cítrico
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- salmón - 450 g
- salsa de soja - 3 cucharadas
- mirin - 2 cucharadas
- mantequilla - 40 g
- ajo - 1 diente
- jengibre - 10 g
- limón - 0.5 pieza
- azúcar - 0.5 cucharaditas
- aceite - 1 cucharadita
- cebolleta - 1 pieza
Ingrediente principal:
salmón
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear y úntala ligeramente con aceite.
- Enjuaga el salmón y sécalo con papel de cocina. Córtalo en 3 porciones, dejando la piel si la tiene.
- Pica finamente el ajo, pela el jengibre y rállalo con un rallador fino. Corta la cebolleta en rodajas finas.
- En un bol mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre. Introduce los trozos de salmón en la marinada, cúbrelos bien y deja reposar 10–15 minutos a temperatura ambiente.
- Pasado este tiempo coloca el salmón en la bandeja preparada con la piel hacia abajo. Pon una pequeña rodaja de mantequilla sobre cada trozo y reparte el resto de la mantequilla entre los trozos.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea 10–12 minutos, hasta que el salmón esté mate por la superficie y empiece a separarse ligeramente en lascas al presionarlo con un tenedor.
- Durante los últimos 2–3 minutos puedes encender la función de gratinar para que la superficie se dore ligeramente, pero vigila para que el pescado no se seque.
- Al sacar del horno, rocía el salmón con zumo de limón y espolvorea con la cebolleta. Sirve de inmediato, regando el pescado con la salsa que se haya formado en la bandeja.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Si te sobra salmón, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y consume en 1–2 días. Caliéntalo suavemente para que no se seque, o sírvelo frío desmenuzado sobre arroz o ensalada.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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