Albóndigas japonesas de salmón en salsa de soja y jengibre Recipe
Albóndigas de salmón picado en una suave salsa de soja y jengibre: un plato casero que en Japón suele ir en las fiambreras bento de niños y adultos. Los sabores son suaves, ligeramente dulces y salados, con jengibre bien presente, así que recuerdan a una mezcla entre nuestras albóndigas de pescado y una salsa asiática. Combinan muy bien con arroz o puré de patatas para una comida entre semana.
Japan
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Umami
Salado
Dulce
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
4
Ingredientes
- salmón fresco - 400 g
- huevo - 1 ud
- pan rallado - 3 cucharadas
- cebolla - 0.5 ud
- jengibre fresco - 2 cm
- salsa de soja - 4 cucharadas
- azúcar - 1.5 cucharadas
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- agua - 150 ml
- almidón de patata - 1 cucharada
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- sal - 0.25 cucharadita
- pimienta - 1 pizca
Ingrediente principal:
salmón
Preparación
- Corta el salmón en trozos más pequeños y pícalo muy fino con un cuchillo o tritúralo en una picadora/batidora en modo pulsos, de manera que quede una masa gruesa y no una pasta totalmente homogénea.
- Pica la cebolla muy fina. Reserva la mitad del jengibre rallado para la salsa y deja la otra mitad para la mezcla de las albóndigas.
- En un bol mezcla el salmón picado, el huevo, el pan rallado, la cebolla, la mitad del jengibre, la sal, la pimienta y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla con la mano varios minutos, hasta que la masa se vuelva pegajosa y homogénea.
- Forma con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez, humedeciéndote ligeramente las manos con agua para que no se peguen.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Coloca las albóndigas dejando espacio entre ellas y fríelas de 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y hechas por dentro. Si hace falta, fríe en tandas.
- En una taza mezcla el agua, 2 cucharadas de salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz, el resto del jengibre rallado y el almidón de patata, hasta que no queden grumos.
- Cuando todas las albóndigas estén ya en la sartén (puedes apartarlas un momento hacia los lados), vierte la mezcla de la salsa. Cuece a fuego medio, removiendo con cuidado, hasta que la salsa espese y empiece a brillar, recubriendo bien las albóndigas.
- Baja el fuego y deja cocer tapado 2–3 minutos más, girando de vez en cuando las albóndigas en la salsa. Sirve bien caliente.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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