Wrap de desayuno con huevos revueltos y pavo al estilo americano Recipe
El wrap de desayuno es la respuesta estadounidense a “como algo por el camino”. En la tortilla se ponen huevos revueltos, fiambre de pavo, queso y verduras, y todo se puede comer con una sola mano en el coche o en el escritorio. Los sabores recuerdan a un desayuno clásico hecho en sartén, solo que envuelto en una tortilla en lugar de servido en un plato.
Reúne todos los sabores de un desayuno clásico americano en una forma cómoda para llevar: huevos revueltos, pavo, queso y verduras envueltos en una tortilla caliente.
Consejos del chef
No seques demasiado los huevos revueltos: retíralos del fuego cuando aún estén ligeramente cremosos, seguirán cuajando con el calor residual y dentro del wrap.
Sugerencias de servicio
Sirve el wrap con una taza de café o té y un poco de fruta fresca, por ejemplo unas uvas o rodajas de naranja, para completar el desayuno.
Ingredientes
- tortilla de trigo tortillas grandes, de unos 25 cm de diámetro - 2 piezas
- huevo - 3 piezas
- leche - 2 cucharadas
- jamón de pavo o cualquier otro embutido magro de ave - 4 rebanadas
- queso amarillo por ejemplo cheddar o gouda - 2 rebanadas
- pimiento rojo cortado en tiras finas - 0.5 piezas
- cebollino picado - 2 cucharadas
- mantequilla para freír los huevos revueltos - 10 g
- sal o al gusto - 0.25 cucharaditas
- pimienta negra molida - 0.13 cucharaditas
- kétchup o salsa de tomate suave opcional, para untar la tortilla - 2 cucharadas
Preparación
- Casca los huevos en un cuenco, añade la leche, la sal y la pimienta. Bate con un tenedor o varilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina, removiendo suavemente cada pocos segundos, hasta que los huevos cuajen pero sigan ligeramente húmedos y suaves. Retira del fuego, añade el cebollino y mezcla.
- Corta el pimiento en tiras finas; puedes dejar el jamón de pavo en rebanadas o cortarlo en trozos más pequeños.
- Calienta brevemente las tortillas en una sartén seca, 10–15 segundos por cada lado, para que se vuelvan más flexibles.
- Unta cada tortilla con una fina capa de kétchup o salsa de tomate (si la usas). En el centro coloca una rebanada de queso, encima la mitad de los huevos revueltos, el jamón de pavo y las tiras de pimiento.
- Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enrolla firmemente desde abajo hacia arriba, formando un cilindro.
- Si lo deseas, puedes calentar de nuevo los wraps ya formados en una sartén seca, 1–2 minutos por cada lado, presionando suavemente hasta que el queso del interior se derrita y la tortilla se dore ligeramente.
Conservación
Los wraps saben mejor recién hechos, pero si sobra alguno, guárdalo bien envuelto en la nevera y consúmelo en 24 horas. Caliéntalo brevemente en una sartén o en el horno antes de comer.
Este tipo de wrap me salvó muchas mañanas ocupadas: se prepara rápido, se come aún más rápido y mantiene el hambre a raya durante varias horas.
