Tostadas de desayuno con frijoles y huevo al estilo americano Recipe
Tortillas crujientes con pasta de frijoles, huevo frito y guarniciones frescas: la respuesta estadounidense a un desayuno contundente de estilo Tex-Mex. Esta mezcla de cocina mexicana y americana es habitual en las mañanas de fin de semana en hogares del sur de Estados Unidos. El plato es colorido, saciante y fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera.
United States
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍿
Aperitivo
🌶️
Medio picante
Salado
Umami
Picante
Fresco
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
2
Ingredientes
- tortilla de trigo pequeña, de unos 15 cm de diámetro - 4 piezas
- frijoles rojos en conserva escurridos - 200 g
- ajo finamente picado - 1 diente
- comino molido - 0.5 cucharaditas
- huevo - 4 piezas
- aceite vegetal para freír las tortillas y los huevos - 2 cucharadas
- tomate cortado en dados pequeños - 1 pieza
- cebolla morada muy finamente picada - 0.25 piezas
- cilantro fresco picado; se puede sustituir por perejil - 2 cucharadas
- queso amarillo rallado, preferiblemente cheddar - 40 g
- zumo de lima o zumo de limón - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- salsa picante o salsa de chile opcional, para servir - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Unta las tortillas con 1 cucharada de aceite por ambos lados, colócalas en una bandeja y hornéalas 5–7 minutos, hasta que estén rígidas y ligeramente doradas por los bordes. Reserva.
- En un cazo pequeño o sartén pon los frijoles escurridos, añade el ajo, el comino, una pizca de sal y pimienta y 2–3 cucharadas de agua. Calienta a fuego medio durante 5 minutos, removiendo y aplastando los frijoles con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
- Mezcla el tomate, la cebolla morada y el cilantro en un cuenco con el zumo de lima y una pizca de sal. Reserva para que los sabores se integren.
- Calienta el resto del aceite en una sartén. Casca los huevos y fríelos 3–4 minutos a fuego medio, hasta que la clara esté completamente cuajada y la yema quede líquida o semilíquida, según prefieras. Sala y pimienta.
- Unta cada tortilla crujiente con la pasta de frijoles caliente. Espolvorea con queso rallado y coloca encima un huevo frito.
- Añade una cucharada de la mezcla de tomate y cebolla sobre cada tostada. Rocía con un poco de salsa picante o salsa de chile, si te gustan los sabores picantes, y sirve de inmediato antes de que la tortilla se ablande.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Las tortillas crujientes saben mejor recién hechas, ya que se ablandan con el tiempo. Si quieres adelantar trabajo, prepara por separado la pasta de frijoles y la mezcla de tomate y cebolla, guárdalas en la nevera hasta 2 días y monta y hornea las tostadas justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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