Verduras coreanas a la sartén con fideos de arroz Recipe
Este plato rápido a la sartén recuerda un poco a un salteado asiático tipo stir-fry, pero con una salsa más suave y ligeramente aromatizada con sésamo. En Corea, mezclas de verduras con fideos como esta suelen aparecer en la mesa junto a otros platos; aquí pueden desempeñar sin problema el papel principal en un almuerzo vegetariano. Los fideos de arroz elásticos y las verduras crujientes hacen que el cuenco desaparezca sorprendentemente rápido.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio picante
Umami
Picante
Fresco
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
12 min
Tiempo total
27 min
Porciones
2
Ingredientes
- fideos de arroz planos o en hilos, según prefieras - 160 g
- zanahoria cortada en bastones finos - 60 g
- pimiento rojo cortado en tiras - 70 g
- calabacín cortado en medias lunas finas - 70 g
- cebolla cortada en pluma - 60 g
- ajo finamente picado - 2 diente
- salsa de soja - 25 ml
- pasta gochujang para un toque ligeramente picante - 8 g
- aceite vegetal para freír - 20 ml
- aceite de sésamo - 5 ml
- semillas de sésamo tostadas - 5 g
- cebollino picado - 8 g
- agua para aligerar la salsa - 30 ml
Ingrediente principal:
fideos de arroz
Preparación
- Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete: cúbrelos con agua hirviendo durante unos minutos o cuécelos brevemente hasta que estén tiernos pero elásticos. Escurre y enjuaga con agua fría para que no se peguen.
- En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, la pasta gochujang, el agua y el aceite de sésamo hasta obtener una salsa homogénea.
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe 2–3 minutos, hasta que se ablande.
- Añade la zanahoria y el pimiento, y saltea otros 3–4 minutos, removiendo, hasta que las verduras se ablanden ligeramente pero sigan crujientes.
- Añade el calabacín y el ajo, y saltea 2–3 minutos, hasta que el calabacín se ablande pero sin deshacerse.
- Añade a la sartén los fideos de arroz cocidos. Vierte la salsa preparada y mezcla bien con pinzas o con dos cucharas para que los fideos y las verduras se impregnen de manera uniforme. Saltea 1–2 minutos más, hasta que todo esté bien caliente.
- Retira la sartén del fuego, espolvorea el plato con las semillas de sésamo tostadas y el cebollino. Sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético. Al recalentarlas, añade una o dos cucharadas de agua y remueve para que los fideos recuperen su textura.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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