Tortitas americanas con buttermilk y salsa de arándanos Recipe
Estas tortitas son el clásico desayuno de las películas estadounidenses: altas, esponjosas y pidiendo a gritos formar una torre en el plato. El buttermilk hace que queden tiernas por dentro, y una sencilla salsa de arándanos congelados les aporta color y un toque de frescor afrutado. Es un desayuno de fin de semana perfecto, para cuando tienes un rato para sentarte a la mesa con una taza de café.
United States
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍰
Postre
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Dulce
Saciante
Cremoso
Fresco
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- harina de trigo - 250 g
- buttermilk - 300 ml
- huevo - 2 pieza
- azúcar - 30 g
- levadura química en polvo - 10 g
- bicarbonato sódico - 3 g
- mantequilla - 40 g
- sal - 1 pizca
- arándanos - 250 g
- azúcar - 30 g
- zumo de limón - 10 ml
- aceite vegetal - 20 ml
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- En un bol pon la harina, la levadura química, el bicarbonato, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla con una cuchara para que los ingredientes se integren.
- En otro bol bate los huevos con el buttermilk y la mantequilla derretida y ligeramente templada.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla brevemente con una cuchara o varilla, solo hasta que se integren. Si quedan pequeños grumos en la masa, está bien; no mezcles demasiado para que las tortitas queden esponjosas.
- Deja reposar la masa de 5 a 10 minutos; durante este tiempo espesará.
- Pon los arándanos congelados en un cazo pequeño, añade el azúcar y el zumo de limón. Calienta a fuego medio de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la fruta suelte su jugo y se forme una salsa espesa, ligeramente almibarada. Si quieres, puedes aplastar ligeramente parte de la fruta con una cuchara.
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Puedes pasar suavemente un papel de cocina por la sartén para que quede solo una capa fina de grasa.
- Coloca porciones de masa de unas 2 cucharadas por cada tortita, dejando espacio entre ellas. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y los bordes empiecen a cuajarse.
- Dales la vuelta a las tortitas y cocina otros 1,5–2 minutos, hasta que estén doradas. Ve pasándolas a un plato y cúbrelas con un paño para que no se enfríen.
- Repite hasta acabar con toda la masa, añadiendo un poco más de aceite a la sartén si hace falta.
- Sirve las tortitas enseguida, napadas con la salsa de arándanos caliente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Usmażone pancakes przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, przekładając je papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni lub w tosterze. Sos jagodowy trzymaj osobno i podgrzej krótko w garnku lub mikrofalówce.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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