Omelette de champiñones – tortilla francesa con champiñones y hierbas Recipe
La tortilla francesa con champiñones es un desayuno clásico o una cena rápida que se encuentra en muchos bistrós parisinos. Es delicada, ligeramente jugosa por dentro y llena de aroma a hierbas. Recuerda un poco a la frittata italiana, pero es más fina y se fríe durante menos tiempo.
France
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🌙
Merienda-cena
☀️
Almuerzo
🌿
Suave
Umami
Con hierbas
Cremoso
Reconfortante
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
20 min
Porciones
1
Ingredientes
- huevo mediano - 3 pieza
- champiñones cortados en láminas finas - 80 g
- mantequilla - 15 g
- leche opcional, para que quede más esponjosa - 1 cucharada
- cebollino picado - 1 cucharada
- perejil fresco picado - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda o enjuágalos rápidamente y sécalos, luego córtalos en láminas finas.
- En una sartén pequeña (de unos 20 cm) derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Añade los champiñones, una pizca de sal y pimienta. Fríe durante 4–5 minutos, removiendo, hasta que se ablanden, se evapore la mayor parte del agua y los bordes se doren ligeramente.
- En un bol bate los huevos con la leche (si la usas), añade sal y pimienta. Mezcla con un tenedor o varilla solo hasta que se integren, sin montar a punto de nieve.
- Añade el cebollino y el perejil picados a los huevos y mezcla.
- En la misma sartén aparta los champiñones hacia un lado o pásalos a un plato. Añade el resto de la mantequilla y derrítela a fuego medio.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén y muévela ligeramente para que el huevo se reparta de forma uniforme. Fríe 1–2 minutos, levantando con cuidado los bordes con una espátula e inclinando la sartén para que el huevo líquido se deslice por debajo.
- Cuando la parte superior de la tortilla esté aún ligeramente jugosa pero no líquida, reparte los champiñones sobre una mitad de la tortilla.
- Con ayuda de la espátula dobla la tortilla por la mitad, cubriendo los champiñones. Fríe unos 30–60 segundos más, hasta que el centro esté ligeramente cuajado pero aún tierno.
- Desliza la tortilla sobre un plato, procurando no romperla. Sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, możesz zjeść go na zimno w ciągu dnia, ale struktura będzie bardziej zbita.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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