Omelette aux fines herbes – tortilla francesa con hierbas Recipe
La clásica tortilla francesa con una mezcla de hierbas frescas es esponjosa por dentro y ligeramente dorada por fuera. En Francia es un desayuno o cena rápida, que a menudo se sirve con ensalada y una rebanada de baguette. En comparación con el revuelto de huevos polaco, es más delicada y compacta, y las hierbas son las protagonistas.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
15 min
Porciones
2
Ingredientes
- huevo - 4 pieza
- leche - 2 cucharada
- mantequilla - 15 g
- cebollino finamente picado - 1 cucharada
- perejil hojas, finamente picadas - 1 cucharada
- eneldo finamente picado - 1 cucharada
- estragón fresco, finamente picado; opcional - 0.5 cucharada
- sal al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- Lava las hierbas, sécalas bien y pícalas finamente.
- Casca los huevos en un bol, añade la leche, una pizca de sal y pimienta. Bate con un tenedor o varilla hasta obtener una mezcla homogénea, pero sin montar a punto de nieve.
- Añade las hierbas picadas a los huevos y mezcla suavemente.
- En una sartén mediana (preferiblemente antiadherente) calienta la mantequilla a fuego medio hasta que haga espuma, pero sin que se dore.
- Vierte la mezcla de huevo en la sartén. Durante los primeros 20–30 segundos, levanta suavemente los bordes cuajados de la tortilla con una espátula e inclina la sartén para que la parte líquida se deslice por debajo.
- Cuando la parte superior siga ligeramente húmeda pero la mayor parte de la mezcla esté cuajada (tras unos 2–3 minutos), dobla la tortilla por la mitad ayudándote con la espátula.
- Fríe unos 30 segundos más y desliza con cuidado la tortilla sobre un plato. El centro debe quedar tierno y ligeramente cremoso, no seco.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Omlet najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, możesz przechować go w lodówce do następnego dnia i zjeść na zimno w kanapce.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
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