Tofu coreano en salsa teriyaki con sésamo Recipe
Una forma casera y sencilla de reunir Corea y Japón en un mismo plato: tofu crujiente en una salsa pegajosa a la vez dulce y salada, espolvoreado con sésamo y cebollino. En Corea, este tipo de platos suele servirse como uno de los muchos pequeños acompañamientos de la mesa, pero aquí puede desempeñar sin problema el papel principal. Sabe como una versión más ligera de pollo en salsa, solo que completamente vegetal.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Umami
Con ajo
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- tofu tierno, bien escurrido de la salmuera - 400 g
- almidón de patata puede ser también harina de patata - 3 cucharadas
- aceite vegetal para freír - 3 cucharadas
- salsa de soja preferiblemente clara - 4 cucharadas
- agua - 4 cucharadas
- azúcar se puede usar azúcar moreno - 1.5 cucharadas
- ajo finamente picado o rallado - 2 dientes
- jengibre rallado fresco, ligeramente colmado - 1 cucharada
- vinagre de arroz o zumo de limón - 1 cucharada
- aceite de sésamo para aromatizar, no para freír - 1 cucharada
- semillas de sésamo tostadas en una sartén seca - 2 cucharadas
- cebollino picado, para espolvorear - 3 cucharadas
- arroz cocido, para servir (aprox. 1,5 tazas de arroz seco para 3 raciones) - 240 g
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Saca el tofu del envase, envuélvelo en papel de cocina y presiona suavemente con la mano para eliminar el exceso de agua. Córtalo en cubos de unos 2 cm de lado.
- Pasa los cubos de tofu a un cuenco, espolvorea con almidón de patata y mezcla suavemente con las manos hasta que cada cubo quede cubierto de una fina capa de polvo.
- En una sartén grande calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Coloca el tofu en una sola capa y fríe 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Si es necesario, añade el resto del aceite. Pasa el tofu frito a un plato.
- En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el agua, el azúcar, el ajo rallado, el jengibre rallado y el vinagre de arroz. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
- En la misma sartén vierte la salsa preparada, ponla a fuego medio y cuece 2–3 minutos, hasta que empiece a espesar ligeramente y a volverse brillante.
- Añade el tofu frito a la salsa y mezcla con cuidado durante 1–2 minutos, hasta que todos los cubos queden cubiertos y la salsa espese un poco más.
- Retira la sartén del fuego, añade el aceite de sésamo y mezcla. Espolvorea el tofu con el sésamo tostado y el cebollino.
- Sirve de inmediato con arroz caliente, regándolo con un poco de la salsa de la sartén.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda las sobras de tofu con salsa en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalo suavemente en una sartén con una cucharada de agua para que la salsa vuelva a quedar brillante y no se seque demasiado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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