Tarte aux légumes du soleil – tarta con verduras de verano asadas Recipe
Esta colorida tarta con calabacín, pimiento y berenjena sobre una base crujiente huele a verano en el sur de Francia. Los franceses suelen servir este tipo de tartas frías como parte de un bufé en reuniones familiares o se las llevan de picnic. Es algo entre una pizza y un gratinado de verduras, pero en una forma más elegante.
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
70 min
Porciones
6
Ingredientes
- harina de trigo para la masa - 220 g
- mantequilla fría, para la masa - 120 g
- agua muy fría, para la masa - 3 cucharada
- calabacín mediano, cortado en rodajas - 1 pieza
- berenjena cortada en rodajas - 1 pieza
- pimiento rojo cortado en tiras - 1 pieza
- cebolla cortada en pluma - 1 pieza
- queso amarillo rallado, por ejemplo gruyère u otro que funda bien - 80 g
- huevo para la mezcla - 2 pieza
- nata 30% para la mezcla - 150 ml
- aceite de oliva para las verduras - 3 cucharada
- hierbas provenzales secas - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
Verduras
Preparación
- Prepara la masa: pon la harina y una pizca de sal en un bol, añade la mantequilla fría cortada en dados y frótala con los dedos o pícalo todo con un cuchillo hasta obtener migas finas que recuerden a arena húmeda.
- Añade el agua muy fría de 1 cucharada en 1 cucharada, amasa rápidamente solo hasta que los ingredientes se unan, forma un disco aplanado, envuélvelo en film y mételo en la nevera al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara las verduras: corta el calabacín y la berenjena en rodajas de unos 0,5 cm de grosor, el pimiento en tiras y la cebolla en pluma.
- Pasa las verduras a una bandeja de horno forrada con papel de hornear, rocíalas con aceite de oliva, espolvorea con hierbas provenzales, sal y pimienta, y mézclalo todo con las manos para que el aceite cubra todos los trozos.
- Hornea las verduras en el horno precalentado a 200°C durante 15–20 minutos, hasta que se ablanden ligeramente y empiecen a dorarse por los bordes; luego sácalas y deja que se templen.
- Estira la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo algo mayor que el molde de tarta (unos 26 cm), pásala al molde, presionando bien los bordes, y corta el exceso de masa.
- Pincha la base varias veces con un tenedor, cúbrela con papel de hornear y reparte encima alubias secas o arroz como peso; hornea 12 minutos a 190°C, luego retira el papel con el peso y hornea 5 minutos más, hasta que la base se dore ligeramente.
- En un bol bate los huevos con la nata, añade el queso rallado, una pizca de sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Distribuye uniformemente las verduras asadas sobre la base precocida; puedes colocarlas de forma decorativa en círculos o simplemente repartirlas sin orden.
- Vierte la mezcla de huevo y nata sobre las verduras y agita ligeramente el molde para que la mezcla penetre entre los trozos de verdura.
- Hornea la tarta de 20 a 25 minutos a 190°C, hasta que la mezcla cuaje y la superficie se dore ligeramente; al sacarla, déjala reposar 10 minutos para que sea más fácil cortarla.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda los restos de tarta bien tapados en la nevera hasta 3 días. Caliéntalos en el horno o disfrútalos fríos; la base se mantiene más crujiente si los recalientas en horno en lugar de microondas.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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