Tamago kake somen salado Recipe
Un plato muy sencillo con finos fideos somen, huevo crudo y salsa de soja, que en Japón se come a menudo en casa cuando no hay tiempo para cocinar. La pasta caliente cuaja ligeramente el huevo, creando una salsa cremosa que envuelve los fideos. Sabe un poco como una mezcla de carbonara y caldo, pero en versión japonesa.
Japan
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Cremoso
Saciante
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
20 min
Porciones
2
Ingredientes
- fideos somen - 160 g
- huevo - 2 ud
- salsa de soja - 20 ml
- dashi - 2 g
- cebollino - 10 g
- aceite de sésamo - 5 ml
- sésamo - 5 g
- agua - 1500 ml
Ingrediente principal:
makaron somen
Preparación
- Pon a hervir una gran cantidad de agua en una olla. Cuando rompa a hervir con fuerza, añade los fideos somen, remueve y cuece siguiendo el tiempo indicado en el paquete (normalmente 2–3 minutos), hasta que estén tiernos pero elásticos.
- Mientras tanto, pica finamente el cebollino y tuesta el sésamo en una sartén sin grasa durante 1–2 minutos, removiendo, hasta que se dore ligeramente y desprenda un aroma intenso. Retíralo de la sartén para que no se queme.
- Casca un huevo en cada uno de dos cuencos hondos. Asegúrate de que los huevos estén muy frescos: la yema debe ser abombada y la clara densa, sin extenderse demasiado.
- Añade a cada cuenco 10 ml de salsa de soja, una pizca de dashi en polvo y unas gotas de aceite de sésamo. Bate el huevo suavemente con palillos o un tenedor hasta que los ingredientes se integren, pero sin montarlo a punto de nieve.
- Escurre rápidamente los fideos cocidos en un colador, agítalos ligeramente, pero no los enjuagues con agua fría: tienen que estar muy calientes para que cuajen delicadamente el huevo.
- Pasa de inmediato la mitad de los fideos a cada cuenco con huevo. Mezcla enseguida enérgicamente con palillos o un tenedor durante unos 30 segundos, hasta que la salsa espese y envuelva los fideos.
- Espolvorea el plato con el cebollino picado y el sésamo tostado. Sirve de inmediato, cuando esté muy caliente y cremoso.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Oceń przepis
Promedio:
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