Sopa japonesa de tofu, puerro y patatas Recipe
Esta sopa recuerda un poco a la sopa polaca de patatas combinada con un caldo japonés: es ligera, pero saciante. En Japón se comen sopas similares en los días más frescos como comida casera sencilla, a menudo en bol, junto con arroz. Aquí el tofu sustituye a la carne, y el puerro y las patatas aportan un sabor familiar y “casero”.
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- tofu natural - 250 g
- patatas - 3 uds
- puerro - 1 ud
- zanahoria - 1 ud
- caldo de verduras - 1 l
- salsa de soja - 2 cucharadas
- aceite vegetal - 1 cucharada
- jengibre fresco - 1 cm
- cebolleta - 2 uds
- sal - 0.25 cucharadita
- pimienta - 1 pizca
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Escurre el tofu, envuélvelo en papel de cocina y presiónalo suavemente con la mano para eliminar el exceso de agua. Córtalo en dados de unos 1,5 cm de lado.
- Pela las patatas y córtalas en dados medianos. Pela la zanahoria y córtala en medias lunas finas.
- Lava bien el puerro, ábrelo a lo largo y luego córtalo en medias lunas finas.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade el puerro y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y esté ligeramente translúcido, pero sin dorarse.
- Añade el jengibre rallado y sofríe unos 30 segundos más, hasta que desprenda un aroma intenso.
- Vierte el caldo de verduras, añade las patatas y la zanahoria. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece 12–15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas pero sin deshacerse.
- Añade los dados de tofu y la salsa de soja, remueve suavemente. Cocina otros 3–4 minutos a fuego bajo para que el tofu se caliente y tome el sabor de la sopa.
- Prueba y ajusta de sal y pimienta, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya es salada.
- Sirve la sopa bien caliente, espolvoreada con la parte verde de la cebolleta picada.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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