Ensalada de tofu, pepino y wakame Recipe
Una ensalada ligera con tofu suave, pepino crujiente y algas wakame hidratadas, típica guarnición japonesa para acompañar la comida. El aliño agridulce con vinagre de arroz y salsa de soja hace que resulte muy refrescante. Es una forma estupenda de incorporar algas al menú diario sin sabores extremos.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo total
20 min
Porciones
3
Ingredientes
- tofu - 200 g
- pepino - 200 g
- wakame - 5 g
- vinagre de arroz - 25 ml
- salsa de soja - 15 ml
- azúcar - 5 g
- aceite de sésamo - 5 ml
- sésamo - 5 g
- sal - 2 g
- agua - 200 ml
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Pon el wakame seco en un cuenco y cúbrelo con agua fría. Déjalo reposar 10 minutos, hasta que las algas se hinchen y se ablanden, luego escúrrelas en un colador y exprime suavemente el exceso de agua con la mano.
- Lava el pepino y, si tiene la piel muy gruesa, puedes pelarlo parcialmente en tiras. Córtalo en medias lunas finas. Espolvorea una pizca de sal, mezcla y deja reposar 5–10 minutos hasta que suelte algo de jugo, después escúrrelo ligeramente con las manos o en un colador.
- Saca el tofu del envase, sécalo bien con papel de cocina y córtalo en dados de unos 1,5 cm de lado.
- En un cuenco pequeño mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo hasta que el azúcar se disuelva. Prueba el aliño: debe quedar ligeramente ácido, algo dulce y salado a la vez.
- En un cuenco más grande combina el pepino, el wakame y el tofu. Mezcla con cuidado para que el tofu no se rompa.
- Riega la ensalada con el aliño preparado y vuelve a mezclar muy suavemente, de modo que todos los ingredientes queden ligeramente cubiertos con la marinada.
- Espolvorea la superficie con sésamo y deja reposar la ensalada 5–10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se integren. Sirve ligeramente fría.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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