Ensalada japonesa de tofu, sésamo y espinacas Recipe
Esta ensalada es la versión japonesa de una cena ligera y rica en proteínas: mucha espinaca fresca, tofu tierno y una aromática salsa de sésamo. En Japón platos similares se sirven como pequeños acompañamientos del arroz y el pescado, pero aquí pueden ocupar sin problema el papel principal en el plato. Sabe un poco como una mezcla entre ensalada y un delicado salteado de verduras templado.
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
5 min
Tiempo total
20 min
Porciones
2
Ingredientes
- tofu - 200 g
- espinacas - 150 g
- sésamo - 2 cucharadas
- salsa de soja - 1.5 cucharadas
- vinagre de arroz - 1 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharada
- azúcar - 0.5 cucharadita
- ajo - 0.5 unidad
- sal - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Saca el tofu del envase, escurre el agua y envuelve el bloque en papel de cocina; presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad y déjalo reposar unos minutos.
- Lava bien las espinacas en agua fría y corta los tallos más gruesos si están muy duros.
- Pon a hervir agua con 0,5 cucharadita de sal en una olla grande, añade las espinacas y escáldalas durante 30–40 segundos, hasta que las hojas se ablanden y se vuelvan de un verde intenso.
- Escurre las espinacas en un colador y enjuágalas enseguida con agua fría para detener la cocción; luego exprime suavemente el exceso de agua con la mano y córtalas en trozos de 2–3 cm.
- Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos, hasta que se dore ligeramente y desprenda un aroma a fruto seco; reserva la mitad para espolvorear al final y machaca ligeramente la otra mitad en un mortero o con una cuchara para liberar más aroma.
- En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar, el ajo finamente picado o prensado y el sésamo machacado, hasta que el azúcar se disuelva.
- Corta el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm.
- En un cuenco grande combina las espinacas y el tofu, vierte la salsa de sésamo por encima y mezcla con cuidado para que el tofu no se deshaga.
- Reparte la ensalada en cuencos y espolvorea con el resto del sésamo sin triturar.
- Sirve enseguida a temperatura ambiente o ligeramente fría.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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