Brochetas japonesas de tofu y verduras al horno Recipe
Estas brochetas son la versión vegetal del yakitori japonés: cubos de tofu y coloridas verduras horneados en una salsa de soja dulce y salada. Son ligeras pero saciantes, y además muy vistosas, así que quedan genial en una mesa de fiesta. También puedes hornearlas rápidamente entre semana y servir con arroz como comida sencilla.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
3
Ingredientes
- tofu - 300 g
- pimiento - 1 unidad
- calabacín - 0.5 unidad
- cebolla - 1 unidad pequeña
- champiñones - 150 g
- salsa de soja - 4 cucharadas
- mirin - 2 cucharadas
- miel - 1.5 cucharadas
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- ajo - 2 dientes
- jengibre - 10 g
- sésamo - 1 cucharada
- palitos para brochetas - 8 unidades
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Remoja los palitos para brochetas en agua fría durante al menos 15 minutos para que no se quemen en el horno. Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
- Saca el tofu del envase, escurre el agua y envuelve el bloque en varias capas de papel de cocina. Colócalo en un plato, cubre con otro plato y pon encima un peso, por ejemplo un tarro de pepinillos. Deja reposar 10–15 minutos para que el tofu suelte el exceso de agua; así absorberá mejor el adobo.
- Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en cuadrados grandes. Lava el calabacín y córtalo en medias rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Pela la cebolla y córtala en trozos grandes, separando las capas. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad (los más grandes en cuartos).
- Pela el ajo y pícalo muy fino. Pela el jengibre y rállalo fino. En un bol mezcla la salsa de soja, el mirin, la miel, el aceite, el ajo y el jengibre hasta obtener un adobo homogéneo.
- Corta el tofu escurrido en cubos de unos 2–3 cm de lado. Pon el tofu y las verduras en un bol grande, vierte el adobo por encima y mezcla con cuidado con las manos o con una cuchara para que todo se impregne de la salsa. Deja reposar 10–15 minutos.
- Ensarta en los palitos, alternando trozos de tofu, pimiento, calabacín, cebolla y champiñones, procurando no apretarlos demasiado para que el calor pueda llegar al centro.
- Coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de horno. Úntalas con el resto del adobo del bol. Mete en el horno precalentado y hornea 18–20 minutos, dando la vuelta a las brochetas a mitad de cocción.
- Al sacar del horno, espolvorea las brochetas con sésamo. Sirve de inmediato, preferiblemente con arroz o con una ensalada de pepino.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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