Soupe de poireaux et pommes de terre – crema de puerro y patata Recipe
Esta es una sopa casera y sencilla que los franceses preparan sobre todo en los meses más fríos: algo entre la conocida vichyssoise y una crema de verduras corriente. El puerro y las patatas aportan un sabor delicado y ligeramente dulce, y un poco de nata hace que la sopa quede sedosa. Es perfecta como comida rápida entre semana o como cena reconfortante después del trabajo.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Umami
Cremoso
Reconfortante
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- puerro solo la parte blanca y verde claro, bien lavada - 3 piezas
- patatas peladas, cortadas en cubos - 500 g
- cebolla mediana, picada - 1 pieza
- mantequilla - 40 g
- caldo de verduras o de pollo, preferiblemente casero - 1 l
- nata para cocinar 30% opcional, para blanquear la sopa - 100 ml
- hoja de laurel - 1 pieza
- nuez moscada recién rallada, opcional - 0.25 cucharaditas
- sal al gusto
- pimienta blanca o negra, al gusto
- cebollino picado, para servir - 2 cucharadas
- baguette para servir, opcionalmente ligeramente tostada - 4 rebanadas
Ingrediente principal:
puerro
Preparación
- Corta los puerros a lo largo por la mitad y enjuágalos bien entre las capas bajo el chorro de agua para eliminar la arena. Córtalos en medias lunas finas.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe de 3 a 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, pero sin dorarse.
- Añade los puerros cortados, una pizca de sal y sofríe de 6 a 8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el puerro se ablande claramente y reduzca su volumen.
- Añade las patatas en cubos, la hoja de laurel y vierte el caldo. Remueve, sube el fuego y lleva a ebullición.
- Cuando la sopa empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina de 20 a 25 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas y se deshagan fácilmente al presionarlas con una cuchara.
- Retira la hoja de laurel. Aparta la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente o caldo.
- Vuelve a poner la olla a fuego muy suave. Añade la nata, la nuez moscada, sal y pimienta. Calienta de 2 a 3 minutos sin dejar que hierva con fuerza.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de nuevo con sal o pimienta. La sopa debe quedar delicada pero con sabor marcado.
- Sirve la sopa bien caliente, espolvoreada con cebollino picado y acompañada de una rebanada de baguette, opcionalmente ligeramente tostada en el horno.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni, najlepiej bez dodatku śmietanki, którą możesz dodać przy podgrzewaniu. Nadaje się do mrożenia do 2 miesięcy; po rozmrożeniu dokładnie wymieszaj i ewentualnie dolej odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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