Sopa coreana rápida con tofu y fideos de arroz Recipe
Es una sopa casera sencilla con tofu delicado, fideos de arroz y verduras en un caldo ligero pero claramente aromático. En Corea, sopas similares suelen aparecer como comida rápida entre semana, cuando no hay tiempo para cocinar largo rato. Los sabores son suaves, pero gracias a la salsa de soja y al sésamo la sopa sigue teniendo profundidad y calienta agradablemente.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Umami
Salado
Fresco
Reconfortante
Con ajo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
30 min
Porciones
3
Ingredientes
- tofu - 200 g
- fideos de arroz - 120 l
- caldo de verduras - 1 l
- col china (pekinense) - 100 g
- zanahoria - 1 pieza
- cebolla - 0.5 pieza
- salsa de soja - 2 cucharada
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- diente de ajo - 2 pieza
- jengibre fresco - 1 cm
- cebollino - 2 cucharada
- sésamo - 1 cucharada
- sal - 0.25 cucharadita
- pimienta blanca - 0.13 cucharadita
Ingrediente principal:
tofu
Preparación
- Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en cubos de unos 1,5 cm de lado.
- Vierte agua hirviendo sobre los fideos de arroz en un bol y deja reposar 5–7 minutos, hasta que se ablanden. Luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen.
- Pela la zanahoria y córtala en medias rodajas finas. Corta la col china en tiras. Corta la cebolla en plumas finas. Pica finamente o ralla el ajo y el jengibre.
- Calienta el aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente translúcida, pero sin dorarse.
- Añade el ajo y el jengibre y sofríe unos 30 segundos más, hasta que empiecen a desprender un aroma intenso.
- Vierte el caldo de verduras, añade la zanahoria y lleva a ebullición. Cocina 5 minutos a fuego medio, hasta que la zanahoria se ablande ligeramente.
- Añade la col china, los cubos de tofu y la salsa de soja. Cocina otros 3–4 minutos, hasta que el tofu se caliente y la col se ablande un poco pero siga firme.
- Añade a la olla los fideos de arroz hidratados, mezcla y cocina 1–2 minutos más, solo para calentar los fideos.
- Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sírvela bien caliente, espolvoreada con cebollino picado y sésamo tostado.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la sopa en un recipiente hermético en la nevera y consume en 1–2 días. Al recalentar, hazlo a fuego suave; si el caldo se ha reducido, añade un poco de agua o caldo adicional y rectifica de sal.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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