Sliders de albóndigas BBQ – mini bollitos con albóndigas Recipe
Pequeños y tiernos bollitos rellenos de jugosas albóndigas en salsa barbacoa y queso fundido. En Estados Unidos estos “sliders” aparecen en fiestas deportivas y reuniones familiares, porque son fáciles de coger con la mano y se comen en dos bocados. Son algo entre una hamburguesa y albóndigas en salsa: perfectos para una mesa de picoteo.
Transforma unas sencillas albóndigas en un bocado festivo y muy vistoso, perfecto para compartir y comer con las manos, con todo el sabor ahumado y dulce de la salsa barbacoa.
Consejos del chef
No hagas las albóndigas demasiado grandes: deben caber cómodamente en cada bollito para que se puedan comer en dos o tres bocados. Dorarlas bien antes de añadir la salsa aporta mucho sabor.
Sugerencias de servicio
Coloca los sliders en una fuente grande en el centro de la mesa, acompañados de pepinillos, coleslaw y patatas fritas o gajos de patata al horno. Son ideales como parte de un buffet de picoteo.
Ingredientes
- carne picada - 500 g
- pan rallado - 40 g
- huevo - 1 pieza
- leche - 30 ml
- cebolla - 0.5 piezas
- ajo - 1 diente
- salsa barbacoa - 200 ml
- queso amarillo en lonchas - 6 lonchas
- bollitos pequeños - 12 piezas
- aceite - 20 ml
- sal - 0.75 cucharaditas
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Preparación
- Pon el pan rallado en un bol y cúbrelo con la leche; deja reposar 5 minutos hasta que se ablande. Pica la cebolla muy fina y pasa el ajo por un prensador.
- Añade al bol con el pan rallado la carne picada, el huevo, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Amasa con la mano 2–3 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente pegajosa.
- Forma con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez; deberían salir unas 12–14 piezas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las albóndigas 8–10 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que estén bien doradas por todos los lados y hechas por dentro.
- Vierte la salsa barbacoa sobre las albóndigas, baja el fuego y cocina tapado 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien la carne.
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Corta los bollitos por la mitad y coloca las partes inferiores en una fuente apta para horno, una junto a otra.
- Pon una albóndiga con salsa sobre cada mitad inferior de bollito. Coloca encima un trozo de queso (puedes cortar las lonchas por la mitad para que se adapten mejor).
- Cubre con las mitades superiores de los bollitos. Mete la fuente en el horno 5–7 minutos, hasta que el queso se derrita y los bollitos se calienten ligeramente.
- Sirve de inmediato, preferiblemente directamente de la fuente, para que cada persona pueda coger su mini bocadillo.
Conservación
Guarda los sliders sobrantes en la nevera, bien tapados, hasta 2 días. Recalienta en el horno tapados con papel de aluminio para que el pan no se seque demasiado y el queso vuelva a fundirse.
Estos sliders siempre desaparecen los primeros en cualquier reunión: son sencillos de preparar, se pueden montar casi por completo con antelación y gustan tanto a niños como a adultos.
