Salmón al horno con ajo y limón al estilo americano Recipe
Esta es una forma sencilla pero muy aromática de preparar salmón: al horno en papillote con mantequilla, ajo y limón. En muchos hogares estadounidenses se hace este plato entre semana, porque requiere una preparación mínima y el horno hace casi todo el trabajo. El sabor es delicado, mantecoso, con un marcado toque de limón y una ligera nota de ajo.
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
18 min
Tiempo total
28 min
Porciones
3
Ingredientes
- filete de salmón con piel, en una pieza o en porciones - 600 g
- mantequilla a temperatura ambiente - 40 g
- aceite de oliva para untar el papel de aluminio - 1 cucharada
- ajo finamente rallado o prensado - 2 diente
- limón piel rallada y rodajas para el horneado - 1 pieza
- eneldo picado, fresco - 2 cucharada
- sal para sazonar el salmón, cantidad al gusto - 0.75 cucharadita
- pimienta negra recién molida - 0.5 cucharadita
- pimentón dulce para dar color, opcional - 0.5 cucharadita
Ingrediente principal:
salmón
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Prepara una hoja de papel de aluminio o de hornear lo suficientemente grande como para envolver el salmón.
- Seca el filete de salmón con papel de cocina. Si ves espinas, retíralas con unas pinzas o con los dedos.
- Mezcla la mantequilla en un cuenco pequeño con el ajo prensado, la piel rallada de medio limón, la mitad del eneldo picado, la sal, la pimienta y el pimentón dulce hasta obtener una pasta aromática.
- Unta ligeramente el papel de aluminio o de hornear con aceite de oliva para que el pescado no se pegue. Coloca el salmón con la piel hacia abajo.
- Extiende la mantequilla de ajo y eneldo de forma uniforme sobre la superficie del salmón. Corta el resto del limón en rodajas finas y colócalas sobre el pescado.
- Envuelve el salmón con el papel formando un paquete hermético, dejando un poco de espacio sobre el pescado para que el vapor pueda circular.
- Introduce el paquete con el salmón en el horno precalentado y hornea unos 15–18 minutos, según el grosor del filete. El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente en lascas al presionarlo con un tenedor y el centro ya no está crudo.
- Al sacarlo del horno, abre con cuidado el paquete (cuidado con el vapor caliente), espolvorea con el resto del eneldo y rocía con un poco de zumo de la mitad de limón restante. Sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda el salmón frío en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Es perfecto desmenuzado en ensaladas, bocadillos o como relleno de wraps.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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