Postre español de yogur, miel y fresas frescas Recipe
Este postre de yogur, miel y fresas frescas es una dulzura ligera al estilo español, ideal después de la comida en un día cálido. Recuerda un poco al postre griego de yogur con miel, pero la fruta le da un carácter aún más veraniego. Se compone de unos pocos ingredientes sencillos que juntos crean algo sorprendentemente delicioso.
Este postre te transporta a un patio español en plena tarde calurosa: es ligero, pero sorprendentemente saciante gracias al yogur espeso y la miel. Las frescas fresas le dan un carácter muy veraniego, y la piel de limón y la vainilla aportan un aroma que recuerda a los dulces caseros sencillos del sur de Europa. Las almendras tostadas añaden un toque crujiente que contrasta de maravilla con la textura cremosa.
Consejos del chef
Es buena idea enfriar el yogur al menos una hora en la nevera antes de preparar el postre: así será más refrescante y las capas quedarán más firmes. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa solo hasta que se doren ligeramente y desprendan aroma a fruto seco; si se queman, el postre tomará un sabor amargo. Corta las fresas justo antes de servir, porque sueltan jugo y con el tiempo pueden diluir demasiado el yogur.
Sugerencias de servicio
Lo mejor es servir este postre en vasos o copas transparentes: las capas de yogur y fresas se ven muy vistosas en una comida veraniega en el balcón. Sabe de maravilla con un vino espumoso español bien frío (por ejemplo, cava) o simplemente con una jarra de agua con limón y menta. También funciona muy bien como desayuno dulce de fin de semana, cuando quieres sentir un poco de ambiente vacacional antes de ir a trabajar.
Ingredientes
- yogur natural espeso puede ser tipo griego - 500 g
- fresas frescas - 300 g
- miel líquida - 3 cucharadas
- almendras laminadas ligeramente tostadas en una sartén sin grasa - 30 g
- piel de limón finamente rallada, solo la parte amarilla - 0.5 cucharaditas
- vainilla extracto o azúcar vainillado - 0.5 cucharaditas
- menta fresca para decorar, opcional - 4 hojas
Preparación
- Lava las fresas y retira los rabitos. Reserva unas cuantas de las más bonitas para decorar y corta el resto en cuartos o en rodajas.
- En un bol mezcla el yogur con 2 cucharadas de miel, la vainilla y la piel de limón rallada, hasta que los ingredientes se integren bien.
- Coloca en vasos o cuencos una capa de yogur y después una capa de fresas troceadas. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
- Coloca encima las fresas enteras o partidas que reservaste. Rocía cada ración con un poco de la miel restante.
- Espolvorea el postre con las almendras laminadas tostadas. Decora con una hoja de menta y sirve enseguida o después de enfriar brevemente en la nevera.
Conservación
Guarda el yogur mezclado con la miel y el limón en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas. Añade las fresas y las almendras justo antes de servir para que no suelten demasiado jugo y las almendras no pierdan su textura crujiente.
