Postre español de peras asadas con miel y canela Recipe
Este postre es una forma sencilla de aprovechar peras maduras: asadas con miel, canela y un poco de zumo de limón se vuelven tiernas y muy aromáticas. En los hogares españoles estas frutas al horno se sirven a menudo después de la comida del domingo en lugar de tartas pesadas. Están riquísimas tanto en caliente como en frío, con una cucharada de yogur o de helado.
Este postre muestra cómo en la cocina española se transforma una fruta sencilla y de temporada en algo especialmente aromático y reconfortante. Las peras asadas con miel y canela tienen una textura casi como un delicado compota hecha al horno y, al mismo tiempo, son mucho más ligeras que las tartas o cremas clásicas.
Consejos del chef
Elige peras maduras pero aún firmes: si están demasiado blandas se desharán durante el horneado y se convertirán en puré. Hacia el final de la cocción, comprueba si la salsa del fondo de la fuente empieza a espesar y a caramelizarse ligeramente; si está muy líquida, deja las peras en el horno 3–4 minutos más. No te excedas con la canela: debe realzar el sabor de la fruta, no taparlo por completo.
Sugerencias de servicio
En caliente, sirve las peras con una cucharada de yogur griego espeso después de la comida del domingo, cuando ya no queda sitio para un postre pesado. Para una reunión nocturna con amigos puedes añadir una bola de helado de vainilla y espolvorear todo con una pizca extra de canela justo antes de servir. Las peras frías son también un desayuno dulce perfecto con café el lunes por la mañana.
Ingredientes
- peras maduras pero firmes - 4 piezas
- miel - 3 cucharadas
- canela molida - 0.5 cucharaditas
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- mantequilla cortada en trocitos pequeños - 20 g
- nueces groseramente picadas, opcional - 20 g
- yogur natural o helado de vainilla para servir, opcional
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente una fuente apta para horno con mantequilla o cúbrela con papel de hornear.
- Lava las peras, córtalas por la mitad y retira el corazón con una cucharadita, formando un pequeño hueco para el relleno.
- Coloca las mitades de pera en la fuente con el lado cortado hacia arriba. Rocíalas con zumo de limón para que no se oscurezcan.
- En un cuenco pequeño mezcla la miel con la canela. Riega las peras con la miel procurando que parte caiga en los huecos donde estaban las semillas.
- Pon un trocito pequeño de mantequilla sobre cada mitad de pera. Si utilizas nueces, espárcelas por encima de la fruta.
- Introduce la fuente en el horno y hornea de 20 a 25 minutos, hasta que las peras estén tiernas pero no se deshagan. La salsa del fondo de la fuente debe espesar ligeramente.
- Saca las peras del horno y déjalas reposar 5 minutos. Sirve 1–2 mitades por ración, regando con la salsa del fondo de la fuente. Puedes añadir una cucharada de yogur natural o una bola de helado de vainilla.
Conservación
Guarda las peras asadas enfriadas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Antes de servir puedes calentarlas suavemente en el horno o en el microondas, o comerlas frías directamente de la nevera con yogur.
