Ensalada de pera asada con queso azul – salade de poires rôties au bleu Recipe
Esta ensalada francesa combina peras asadas y templadas con un queso azul intenso, nueces y mezcla de hojas verdes. Es un plato típico de los pequeños bistrós, donde se buscan los contrastes: dulce con salado, caliente con frío. Es ideal como entrante elegante para una cena con amigos o como plato principal ligero acompañado de baguette.
France
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Salado
A nuez
Fresco
Cremoso
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
2
Ingredientes
- pera maduras pero firmes - 2 pieza
- queso azul por ejemplo roquefort, gorgonzola - 60 g
- mezcla de hojas para ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, lechuga mantecosa - 60 g
- nueces troceadas gruesas - 25 g
- miel - 1 cucharada
- mantequilla para asar las peras - 10 g
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- aceite de oliva - 2 cucharada
- mostaza dijon - 0.5 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
peras
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de hornear.
- Lava las peras, córtalas por la mitad y retira el corazón. Si son grandes, puedes cortar cada mitad en 2–3 gajos.
- Coloca los trozos de pera en la bandeja con la piel hacia abajo. Úntalos con la mantequilla derretida mezclada con la mitad de la miel (1/2 cucharada), usando un pincel o una cucharadita.
- Introduce las peras en el horno precalentado y ásalas unos 15–20 minutos, hasta que se ablanden y se doren ligeramente por los bordes. A mitad de cocción puedes darles la vuelta con cuidado para que se asen de forma uniforme.
- En una sartén seca, tuesta las nueces durante 2–3 minutos a fuego medio, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente; retira y deja enfriar.
- En un cuenco pequeño prepara la salsa: mezcla el vinagre balsámico, la mitad restante de la miel, la mostaza dijon, una pizca de sal y pimienta. Añade el aceite de oliva y bate enérgicamente con un tenedor durante unos 30 segundos, hasta que la salsa quede lisa y ligeramente espesa.
- Lava la mezcla de hojas para ensalada y sécala muy bien para que la salsa no se agüe. Reparte la ensalada en dos platos.
- Coloca sobre las hojas los trozos de pera asada aún templados, espolvorea con el queso azul desmenuzado y las nueces tostadas.
- Justo antes de servir, riega todo con la salsa de miel y balsámico. Sirve de inmediato, mientras las peras siguen ligeramente calientes.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda por separado las peras asadas, la mezcla de hojas, el queso y la salsa. Monta la ensalada justo antes de servir para que las hojas no se ablanden. Consume las peras en un máximo de 2 días.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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