Bizcocho francés de pera y chocolate Recipe
Este jugoso bizcocho francés combina peras delicadas y trocitos de chocolate en un solo y sencillo horneado. En Francia, este tipo de pasteles suelen aparecer como el “gâteau du dimanche”, el pastel del domingo para el café, horneado sin necesidad de una gran ocasión. Su sabor recuerda a una mezcla entre brownie y tarta de manzana, pero en versión de pera.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
55 min
Porciones
8
Ingredientes
- peras - 3 pieza
- chocolate negro - 120 g
- harina de trigo - 180 g
- azúcar - 120 g
- mantequilla - 100 g
- huevo - 3 pieza
- levadura química en polvo - 8 g
- leche - 60 ml
- extracto de vainilla - 5 ml
- sal - 1 pizca
Ingrediente principal:
peras
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde redondo de unos 22–24 cm de diámetro con papel de hornear o úntalo con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Pela las peras, córtalas en cuartos, retira el corazón y después córtalas en dados de unos 1,5 cm. Pica el chocolate con un cuchillo en trozos más pequeños si no usas gotas de chocolate.
- En un bol bate los huevos con el azúcar con una batidora durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla se aclare y esté ligeramente espumosa.
- Añade la mantequilla derretida y templada, la leche y la vainilla, y bate brevemente hasta integrar los ingredientes.
- Mezcla la harina con la levadura química y la pizca de sal. Incorpórala a los ingredientes líquidos y mezcla suavemente con una espátula o a la velocidad más baja de la batidora, solo hasta que se integren, para que el bizcocho no quede demasiado denso.
- Añade las peras en dados y 2/3 del chocolate picado, y mezcla suavemente con una cuchara para repartirlos de forma uniforme en la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Espolvorea por encima el resto del chocolate.
- Hornea durante 30–35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga seco o con unas pocas migas húmedas (pero sin masa cruda). Deja enfriar el bizcocho al menos 20 minutos antes de cortarlo.
Conservación
En refrigerador:
4 días
Congelación:
Sí
Guarda el bizcocho bien envuelto o en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 4 días. Puedes congelar porciones individuales y descongelarlas a temperatura ambiente o calentarlas ligeramente en el horno o microondas antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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