Ensalada de pera y roquefort con nueces y rúcula Recipe
Esta es una elegante ensalada francesa con pera, queso azul y nueces, que a menudo se sirve en restaurantes como entrante. Combina el dulzor de la fruta, el punto salado del queso y el crujiente de las nueces. Los sabores recuerdan un poco a la combinación italiana de pera con gorgonzola, pero el aliño es más delicado.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Salado
Fresco
A nuez
Crujiente
Cremoso
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo total
15 min
Porciones
2
Ingredientes
- rúcula - 50 g
- pera maduras pero firmes - 2 pieza
- queso roquefort - 60 g
- nueces picadas en trozos gruesos - 30 g
- miel - 1 cucharada
- aceite de oliva - 2 cucharadas
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- sal una pizca, para el aliño
- pimienta recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
peras
Preparación
- Lava la rúcula con agua fría y sécala bien, preferiblemente en una centrifugadora para ensalada o sobre papel de cocina.
- Lava las peras, córtalas en cuartos y retira el corazón. Córtalas en láminas finas o en trozos pequeños.
- Desmenuza el queso roquefort con los dedos en trozos pequeños o córtalo con un cuchillo.
- Tuesta las nueces en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente. Deja que se enfríen.
- Prepara el aliño en un cuenco pequeño: mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, una pizca de sal y un poco de pimienta hasta que todo quede bien emulsionado.
- Reparte la rúcula en los platos y coloca por encima las láminas de pera.
- Espolvorea todo con el queso desmenuzado y las nueces tostadas.
- Justo antes de servir, riega la ensalada con el aliño de balsámico y miel. Mezcla suavemente en el plato o déjala en capas si te interesa una presentación más vistosa.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, bo rukola szybko więdnie, a gruszki ciemnieją. Jeśli musisz przechować, zrób to bez sosu i dodaj go dopiero przed jedzeniem.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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