Pollo cajún con arroz y pimiento en una sola olla Recipe
Este sencillo plato de una sola olla está inspirado en la cocina cajún del sur de Estados Unidos: jugosos trozos de pollo, pimientos de colores y arroz, todo guisado junto en una mezcla picante y aromática. En Luisiana este tipo de platos solían prepararse con lo que hubiera a mano, por eso son tan caseros y saciantes. Sabe un poco como un cruce entre risotto y estofado, pero con un marcado toque ahumado de especias.
United States
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌶️
Medio picante
Picante
Umami
Saciante
Reconfortante
Con hierbas
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
30 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- pechuga de pollo - 600 g
- arroz - 250 g
- pimiento - 1 pieza
- pimiento - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- apio apio tierno - 2 tallos
- ajo - 3 dientes
- caldo de pollo - 700 ml
- aceite vegetal - 2 cucharadas
- pimentón dulce - 2 cucharaditas
- pimentón picante - 0.5 cucharaditas
- tomillo seco - 1 cucharadita
- ajo en polvo - 0.5 cucharaditas
- pimienta negra - 0.5 cucharaditas
- sal
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Corta el pollo en dados de tamaño de bocado. En un cuenco mezcla el pimentón dulce, el picante, el tomillo, el ajo en polvo, la pimienta y 0,5 cucharadita de sal; reboza el pollo en esta mezcla y deja reposar unos minutos.
- Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Corta el apio tierno en rodajas finas. Limpia los pimientos de semillas y córtalos en tiras y luego en trozos más pequeños. Pica el ajo fresco muy fino.
- En una olla grande de fondo grueso calienta el aceite a fuego medio. Añade el pollo y fríe de 5 a 7 minutos, removiendo, hasta que la carne se dore ligeramente por todos los lados. Pásalo a un plato.
- En la misma olla añade la cebolla, el apio y los pimientos. Sofríe de 5 a 7 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que las verduras se ablanden y se doren ligeramente en los bordes. Al final añade el ajo picado y sofríe 1 minuto más, hasta que desprenda un aroma intenso.
- Incorpora el arroz, mézclalo con las verduras y sofríe 1–2 minutos, hasta que cada grano quede ligeramente brillante por la grasa.
- Vierte el caldo, mezcla bien rascando el fondo de la olla para despegar los restos dorados. Añade el pollo dorado junto con los jugos que haya soltado en el plato.
- Lleva todo a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cocina de 15 a 18 minutos, hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido y esté tierno. A mitad de cocción remueve con cuidado para que nada se pegue al fondo.
- Retira la olla del fuego y deja reposar tapado 5 minutos para que el arroz termine de hacerse. Espolvorea con perejil fresco picado, prueba y, si hace falta, ajusta de sal y pimienta. Sirve bien caliente, directamente de la olla.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Al recalentar, añade una o dos cucharadas de agua o caldo y remueve para que el arroz recupere jugosidad. También se puede congelar hasta 2 meses.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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