Pollo al estilo americano con cola al horno Recipe
Pollo asado en una salsa de cola y kétchup suena a broma de anuncio, pero en Estados Unidos es una forma casera bastante popular de conseguir una carne tierna y ligeramente acaramelada. La cola ayuda a ablandar el pollo y, durante el horneado, se convierte en una salsa espesa, agridulce y salada. Este plato funciona de maravilla entre semana, cuando quieres meter todo en una fuente, deslizarla en el horno y dedicarte a otra cosa.
La combinación poco habitual de cola, kétchup y salsa de soja da como resultado una salsa espesa y brillante que carameliza la piel del pollo y deja la carne muy tierna sin apenas trabajo. Es una forma sencilla de llevar un toque de cocina casera americana a tu mesa entre semana.
Consejos del chef
No te saltes el paso de ir regando el pollo con la salsa del fondo: así la piel queda más sabrosa y la salsa se reduce de forma uniforme. Si ves que la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela holgadamente con papel de aluminio durante parte del horneado y retíralo al final para que se termine de dorar.
Sugerencias de servicio
Acompaña con puré de patatas cremoso o arroz blanco suelto y una ensalada fresca de hojas verdes, pepino y tomate. También combina muy bien con mazorcas de maíz asadas o verduras al vapor como brócoli o judías verdes.
Ingredientes
- muslo de pollo pueden ser jamoncitos o cuartos traseros - 8 piezas
- cola normal, no zero - 330 ml
- kétchup - 150 g
- salsa de soja - 2 cucharadas
- ajo pasado por un prensador o finamente picado - 3 dientes
- pimentón dulce molido - 2 cucharaditas
- aceite vegetal - 1 cucharada
- sal o al gusto - 1 cucharadita
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- cebolla cortada en pluma fina - 1 pieza
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente una fuente apta para horno con aceite.
- Seca el pollo con papel de cocina, espolvoréalo con sal, pimienta y pimentón dulce y frótalo bien con las especias.
- Pela la cebolla, córtala en finas plumas y repártela en el fondo de la fuente para horno.
- En un bol mezcla la cola, el kétchup, la salsa de soja y el ajo prensado hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca los trozos de pollo sobre la cebolla con la piel hacia arriba y vierte por encima toda la salsa preparada.
- Introduce la fuente en el horno en la balda central y hornea unos 45 minutos, regando el pollo con la salsa del fondo de la fuente cada 15 minutos.
- Pasados 45 minutos, sube la temperatura a 210°C y hornea otros 10–15 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y la salsa se haya espesado y esté ligeramente pegajosa.
- Comprueba que la carne está hecha: al pinchar la parte más gruesa debe salir un jugo transparente, sin restos rosados. Sirve enseguida, regando el pollo con la salsa de la fuente.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Calienta suavemente en el horno o en una sartén, añadiendo un poco de agua si la salsa está demasiado espesa.
Este pollo es perfecto para esos días en los que quieres algo diferente sin complicarte: la marinada se prepara en minutos y el horno hace el resto. El aroma dulce y ligeramente ahumado que llena la cocina siempre abre el apetito, incluso a los más escépticos con la cola en platos salados.
