Pizza casera a la sartén en estilo americano con salami y pimiento Recipe
Esta pizza a la sartén está inspirada en las pizzas americanas más gruesas y con mucha cantidad de queso, pero no requiere horno. La masa es blanda por dentro y ligeramente crujiente por debajo, y la superficie va generosamente cubierta de queso, salami y pimiento. Es un plato perfecto para una noche de película cuando quieres pizza casera sin largos tiempos de levado.
Pizza z patelni to domowa odpowiedź na amerykańskie, grubsze pizze typu pan, które zwykle piecze się w głębokich formach. Tu efekt uzyskujesz na kuchence, co sprawdza się w małych kuchniach i w wynajmowanych mieszkaniach bez piekarnika.
Permite disfrutar de una pizza de estilo americano, con base más gruesa y mucho queso, sin necesidad de horno y con un levado corto.
Dlaczego ta wersja działa
- Jedno krótkie wyrastanie oszczędza czas, a ciasto nadal jest puszyste.
- Patelnia z grubym dnem równomiernie rumieni spód bez przypalania.
- Sos z dodatkiem oleju nie wysycha i chroni ciasto przed nasiąkaniem.
- Układanie na zimnej patelni ułatwia formowanie i nie rwie ciasta.
Consejos del chef
Controla el fuego: es mejor cocinar la pizza un poco más tiempo a fuego medio-bajo que quemar la base antes de que el queso se funda. Si tu sartén no tiene tapa, puedes cubrirla con una bandeja grande para ayudar a que el queso se derrita.
Sugerencias de servicio
Corta la pizza en porciones pequeñas tipo aperitivo para compartir en la mesa. Acompaña con salsa de tomate extra, aceite picante o alioli suave.
Na co uważać
- Zbyt wysoki ogień szybko spali spód, zanim ser się roztopi – lepiej dłużej na średnim.
- Nie rozciągaj ciasta zbyt cienko przy brzegach, bo mogą się wysuszyć i stwardnieć.
- Nie przesadzaj z ilością sosu, inaczej środek będzie zakalcowaty i wilgotny.
Zamienniki
- Salami możesz zastąpić szynką, pepperoni lub podsmażonym boczkiem.
- Zamiast passaty użyj gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów z puszki zblendowanych i odparowanych.
- Ser żółty możesz częściowo zastąpić mozzarellą lub goudą dla lepszego ciągnięcia.
Ingredientes
- harina de trigo - 250 g
- levadura - 5 g
- agua - 150 ml
- aceite - 2 cucharadas
- sal - 0.5 cucharaditas
- passata de tomate - 120 ml
- ajo - 0.5 cucharaditas
- orégano - 1 cucharadita
- queso - 150 g
- salami - 60 g
- pimiento - 0.5 pieza
Preparación
- Pon en un bol la harina, la levadura y la sal, y mezcla. Añade el agua templada y 1 cucharada de aceite. Amasa con la mano o con una cuchara durante 5–7 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica, ligeramente pegajosa pero que se desprende de la mano.
- Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante unos 20–30 minutos, hasta que la masa aumente visiblemente de volumen.
- Mientras tanto, prepara la salsa: en un bol pequeño mezcla la passata con el ajo en polvo, el orégano, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite.
- Corta el pimiento en tiras finas. Ralla el queso si lo usas en pieza.
- Unta ligeramente con aceite una sartén grande de fondo grueso (de unos 26–28 cm). Pasa la masa levada a una encimera ligeramente enharinada y estírala con las manos formando un círculo aproximadamente del tamaño de la sartén.
- Pasa la masa a la sartén fría y ajústala suavemente a los bordes. Unta la superficie con la salsa de tomate, dejando un pequeño borde libre.
- Espolvorea la pizza con el queso, reparte las lonchas de salami y las tiras de pimiento.
- Pon la sartén a fuego medio, tapa con una tapadera y cocina 12–15 minutos. La base debe quedar dorada y crujiente, y el queso de la superficie completamente fundido. Si la base se dora demasiado rápido, baja el fuego.
- Pasa la pizza lista a una tabla, espera 2–3 minutos y córtala en porciones.
Conservación
Guarda los restos de pizza en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta en una sartén tapada o en una plancha para recuperar la base crujiente.
Esta versión a la sartén me salvó muchas noches en las que no tenía horno o no quería encenderlo. Es sorprendente lo bien que queda la base solo con una buena sartén y una tapa.
