Pancakes con arándanos y crumble de nueces Recipe
Este desayuno parece un postre: panqueques esponjosos con arándanos, espolvoreados con un crumble crujiente de nueces y azúcar. En Estados Unidos, estos pancakes tan abundantes suelen prepararse los fines de semana, cuando hay tiempo para freír con calma y repetir. Es algo entre un crêpe y un pequeño pastel hecho en sartén.
United States
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
🍿
Aperitivo
🍰
Postre
🌿
Suave
Dulce
Reconfortante
A nuez
Saciante
Crujiente
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- harina de trigo - 180 g
- levadura química en polvo - 2 cucharaditas
- azúcar - 2 cucharadas
- sal - 0.25 cucharaditas
- leche a temperatura ambiente - 220 ml
- huevo grande - 1 pieza
- mantequilla derretida ligeramente templada - 30 g
- arándanos frescos o congelados - 120 g
- nueces finamente picadas - 40 g
- azúcar moreno para el crumble - 2 cucharadas
- canela molida para el crumble - 0.5 cucharaditas
- mantequilla blanda, para el crumble - 20 g
- aceite vegetal para freír - 1 cucharada
- sirope de arce o miel para servir
Ingrediente principal:
harina de trigo
Preparación
- En un bol mezcla la harina, la levadura química, el azúcar y la sal. En otro bol bate el huevo con la leche y la mantequilla derretida.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla brevemente con una cuchara, solo hasta que se integren; pueden quedar pequeños grumos, lo importante es no mezclar demasiado.
- Si usas arándanos congelados, no los descongeles antes. Incorpóralos suavemente a la masa, procurando no aplastarlos.
- Prepara el crumble: en un bol pequeño mezcla las nueces picadas, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla blanda. Frota con los dedos hasta obtener pequeños grumos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite. Cuando la sartén esté caliente, baja el fuego a medio-bajo.
- Coloca porciones de masa de unas 2 cucharadas por pancake, formando círculos. Espolvorea la parte superior de cada pancake con una cucharadita del crumble de nueces.
- Fríe 2–3 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y los bordes empiecen a cuajarse. Dales la vuelta con cuidado y fríe otros 2 minutos, hasta que la base esté dorada y el centro elástico al presionar ligeramente.
- Mantén los pancakes hechos tapados (por ejemplo, con papel de aluminio) en un horno templado a 60–70°C hasta que termines de freír toda la tanda. Sirve regados con sirope de arce o miel.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
Sí
Guarda los pancakes fríos en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días o congélalos en una sola capa y luego pásalos a una bolsa. Recalienta en una sartén seca o en el horno a baja temperatura; añade el sirope justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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