Patatas coreanas salteadas con salsa de soja y ajo Recipe
Patatas doradas, tiernas por dentro, en una salsa pegajosa de soja y ajo: esta es la versión coreana de las “patatas a la sartén”, pero con carácter asiático. En Corea platos parecidos suelen servirse como pequeño acompañamiento del arroz, aunque aquí pueden ser perfectamente el plato principal de la cena. El sabor es dulce‑salado, ligeramente a ajo, un poco como una mezcla entre patatas asadas y una salsa de stir‑fry.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Salado
Umami
Con ajo
Saciante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- patatas - 600 g
- aceite vegetal - 3 cucharadas
- agua - 100 ml
- salsa de soja - 3 cucharadas
- miel - 1.5 cucharadas
- ajo - 3 dientes
- aceite de sésamo - 1 cucharadita
- semillas de sésamo - 1 cucharada
- cebollino - 2 cucharadas
- pimienta negra
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cubos de unos 2 cm de lado. Si usas patatas nuevas, puedes dejar la piel, solo frótalas bien para limpiarlas.
- En una sartén grande con tapa calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las patatas y fríelas de 5 a 7 minutos, removiendo a menudo, hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
- Vierte el agua en la sartén, tapa y cocina las patatas a fuego medio de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas por dentro. Remueve cada pocos minutos y, si hace falta, añade un poco más de agua.
- Pela el ajo y pícalo muy fino. En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo.
- Cuando las patatas estén tiernas, retira la tapa y sube el fuego a medio‑alto para que se evapore el resto del agua.
- Añade a la sartén el ajo picado y fríelo unos 30 segundos, removiendo, hasta que desprenda un aroma intenso pero sin que llegue a dorarse.
- Vierte la salsa preparada sobre las patatas y fríe de 2 a 3 minutos, mezclando con cuidado, hasta que la salsa espese y recubra las patatas con una capa brillante y pegajosa.
- Retira la sartén del fuego, espolvorea las patatas con sésamo, pimienta negra recién molida y cebollino picado. Sirve enseguida, bien caliente.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las patatas en un recipiente hermético en la nevera. Al recalentarlas, hazlo a fuego medio‑bajo en una sartén o en el microondas, removiendo de vez en cuando para que la salsa vuelva a quedar homogénea y las patatas no se resequen.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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