Patatas coreanas al horno con ajo y sésamo Recipe
Patatas doradas y tiernas por dentro, asadas en el horno con ajo, salsa de soja y sésamo. Es una guarnición sencilla pero muy aromática que en Corea podría servirse junto a un cuenco de arroz y varios pequeños acompañamientos. Su sabor recuerda a una mezcla entre patatas asadas tradicionales y un salteado asiático con un toque salado y a fruto seco.
South Korea
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Umami
A nuez
Saciante
Reconfortante
Con ajo
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- patatas preferiblemente de textura media harinosa - 800 g
- ajo - 4 dientes
- salsa de soja - 3 cucharadas
- aceite vegetal por ejemplo de colza - 3 cucharadas
- aceite de sésamo tostado - 1 cucharada
- miel o sirope de arce - 1 cucharada
- semillas de sésamo tostadas en una sartén seca - 1.5 cucharada
- cebolla tierna para espolvorear - 2 piezas
- pimienta al gusto
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de horno.
- Pela las patatas y córtalas en dados grandes o gajos de tamaño similar para que se asen de forma uniforme. Enjuágalas y sécalas bien con papel de cocina.
- Pica finamente el ajo o pásalo por un prensador.
- En un bol grande mezcla la salsa de soja, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, la miel y el ajo. Añade las patatas y mezcla bien con las manos o con una cuchara para que cada trozo quede cubierto con la marinada.
- Pasa las patatas a la bandeja en una sola capa, procurando que no se monten unas sobre otras. Vierte el resto de la marinada del bol sobre las patatas.
- Hornea 30–35 minutos, removiendo las patatas con una espátula a los 15–20 minutos aproximadamente. Al final deben estar doradas por fuera y tiernas por dentro; compruébalo con un tenedor.
- Corta la cebolla tierna en rodajas finas. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca durante 2–3 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que se doren ligeramente y desprendan aroma a fruto seco.
- Pasa las patatas asadas a un bol, espolvorea con el sésamo y la cebolla tierna, mezcla suavemente y sirve de inmediato.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda las patatas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recuperar su textura crujiente, recaliéntalas en el horno bien caliente durante unos minutos; evita recalentarlas tapadas en el microondas, ya que se ablandarán.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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