Patatas asadas con brócoli y salsa de queso Recipe
En los asadores estadounidenses se sirven a menudo grandes patatas asadas “loaded”, es decir, rellenas de muchos ingredientes. Esta versión es un poco más ligera: dentro encontrarás brócoli y una cremosa salsa de queso que recuerda a la de mac and cheese. Es una comida cómoda al horno o una cena saciante después de un día largo.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
60 min
Tiempo total
80 min
Porciones
4
Ingredientes
- patatas - 4 pieza
- brócoli - 1 pieza
- queso cheddar - 150 g
- leche - 300 ml
- mantequilla - 40 g
- harina de trigo - 25 g
- ajo - 1 diente
- aceite vegetal - 10 ml
- sal
- pimienta
- cebollino - 10 g
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Lava muy bien las patatas, sécalas, pínchalas varias veces con un tenedor y úntalas con una fina capa de aceite. Espolvorea con una pizca de sal.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno y ásalas durante 50–60 minutos, hasta que estén tiernas por dentro; puedes comprobarlo clavando un cuchillo fino en la parte más gruesa, debe entrar sin resistencia.
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños. Lleva agua a ebullición en una olla, sala ligeramente, añade el brócoli y cuece 3–4 minutos, hasta que esté de un verde intenso y ligeramente tierno. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
- En un cazo pequeño, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve enérgicamente con una cuchara o varilla durante unos 1–2 minutos, hasta obtener una pasta lisa que haga un poco de espuma pero sin que llegue a dorarse.
- Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Cuece 4–5 minutos, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese y tenga la consistencia de un flan ligero.
- Retira el cazo del fuego, añade el queso cheddar rallado y el ajo finamente picado. Remueve hasta que el queso se derrita y la salsa quede homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Saca las patatas asadas del horno. Haz un corte en cruz a lo largo de cada una, sin llegar a partirlas del todo, y presiona suavemente los lados para que el interior se abra y cree espacio para el relleno.
- Rellena cada patata con una porción de brócoli y vierte por encima abundante salsa de queso.
- Espolvorea con cebollino picado y sirve de inmediato, cuando estén bien calientes y la salsa aún sea fluida.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Nadziane ziemniaki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechować w lodówce i podgrzać w piekarniku pod przykryciem folią. Sos serowy po schłodzeniu gęstnieje – przy podgrzewaniu dodaj łyżkę mleka.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
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