Pastel de pasta con pavo y calabacín Recipe
Este pastel de pasta es una versión más ligera de un plato de carne: en lugar de cerdo pesado lleva pavo suave y muchas verduras. Recuerda un poco a la lasaña italiana, pero se prepara más rápido porque todo se mezcla en una sola fuente. Es perfecto como comida familiar que se puede recalentar al día siguiente.
Este pastel de pasta sabe como una versión abreviada de la lasaña: con salsa de tomate, hierbas y queso fundido, pero sin el laborioso montaje por capas. La carne suave de pavo y la gran cantidad de verduras hacen que el plato sea más ligero que los pasteles clásicos con cerdo, pero sigue siendo muy saciante. Es una típica comida familiar de “plato único” que se puede preparar con antelación y solo hornear antes de servir.
Consejos del chef
Cuece la pasta realmente al dente, incluso un poco más firme de lo que te gusta, porque en el horno con la salsa se ablandará más y es fácil que se pase de cocción. Si la salsa te parece demasiado líquida, déjala unos minutos más en la sartén para que reduzca; una salsa demasiado aguada hará que el pastel se deshaga al servirlo. Ralla el queso amarillo con un rallador de agujeros grandes y vigila que no se queme en la superficie; si hace falta, hacia el final del horneado puedes cubrir la fuente con papel de aluminio.
Sugerencias de servicio
Sírvelo con una ensalada sencilla de lechuga iceberg, pepino y maíz o con una ensalada rápida de col blanca: aportará frescor a la pasta cremosa. Para beber va bien un vaso de compota de fruta congelada o una infusión ligeramente herbal si sirves el plato para una cena tardía. Es una propuesta estupenda para la comida familiar del domingo cuando quieres cocinar una sola vez y comer también el lunes después del trabajo.
Ingredientes
- pasta corta, por ejemplo espirales o macarrones - 250 g
- carne picada de pavo - 400 g
- calabacín mediano - 1 pieza
- zanahoria mediana - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2 dientes
- tomates en conserva troceados - 400 g
- queso amarillo rallado, por ejemplo gouda - 120 g
- nata para cocinar 30% - 80 ml
- aceite de colza - 2 cucharadas
- albahaca seca - 1 cucharadita
- orégano seco - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete, para que quede ligeramente firme. Escúrrela y pásala brevemente por agua fría para detener la cocción.
- Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Pica el ajo muy fino. Pela la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros grandes. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo en medias rodajas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente transparente. Añade el ajo y sofríe unos 30 segundos más.
- Añade la carne picada de pavo. Desmenúzala con una espátula y fríe 6–8 minutos, hasta que cambie completamente de color a claro y no queden partes crudas y rosadas.
- Añade la zanahoria rallada y el calabacín. Fríe todo junto 5–7 minutos, removiendo, hasta que las verduras se ablanden ligeramente y parte del agua se evapore.
- Vierte los tomates en conserva, añade la albahaca, el orégano, una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio 5–7 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Al final vierte la nata, mezcla y prueba; si es necesario, ajusta de sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente con aceite una fuente apta para horno.
- En un bol grande mezcla la pasta cocida con la salsa de carne. Pasa todo a la fuente y alisa la superficie.
- Espolvorea de manera uniforme con el queso amarillo rallado.
- Hornea el pastel de pasta unos 20–25 minutos, hasta que el queso se derrita, se dore ligeramente y aparezcan burbujas en los bordes.
- Tras sacar del horno, deja reposar el pastel de pasta 5–10 minutos para que se asiente un poco. Sirve caliente, cortando en cuadrados o sirviendo con una cuchara.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2–3 días. Recalienta en el horno o en el microondas, cubriendo la fuente para que la pasta no se seque demasiado. También puedes congelar porciones individuales hasta 2 meses y hornearlas directamente sin descongelar, alargando un poco el tiempo de horneado.
