Onigirazu de desayuno con salmón ahumado y pepino Recipe
El onigirazu es un tipo de “sándwich de arroz” envuelto en alga nori que en Japón se suele llevar en bento, las típicas fiambreras para el almuerzo. Esta versión con salmón ahumado y pepino crujiente es perfecta como desayuno saciante para llevar al trabajo o de viaje. Sabe un poco como una mezcla entre sushi y un bocadillo de salmón.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
45 min
Porciones
2
Ingredientes
- arroz - 180 g
- agua - 220 ml
- vinagre de arroz - 1.5 cda
- azúcar - 0.5 cdta
- sal - 0.25 cdta
- alga nori - 2 hojas
- salmón - 80 g
- pepino - 0.5 ud
- mayonesa - 2 cda
- salsa de soja - 1 cdta
- cebollino - 2 cda
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Lava el arroz en agua fría 4–5 veces, hasta que el agua esté casi transparente, y luego escúrrelo en un colador durante 10 minutos.
- Pasa el arroz a una olla, añade 220 ml de agua, tapa, lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo y cocina 10–12 minutos; apaga el fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos, sin levantar la tapa.
- En un cuenco pequeño mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
- Pasa el arroz caliente a un bol amplio, riega con la mezcla de vinagre y mezcla con cuidado, extendiendo el arroz para no aplastarlo; deja que se temple un poco, debe estar caliente pero no ardiendo.
- Corta el pepino en tiras finas y alargadas y pica finamente el cebollino.
- En un cuenco mezcla la mayonesa con la salsa de soja y el cebollino picado.
- Coloca una hoja de nori sobre la tabla con la parte brillante hacia abajo, colocándola como un rombo (con una punta hacia ti).
- En el centro del nori pon una capa fina de arroz con forma de cuadrado (aprox. 1/4 de la cantidad de arroz para cada onigirazu), presionando con las manos húmedas.
- Sobre el arroz unta una cucharada de mayonesa con salsa, coloca las lonchas de salmón ahumado y las tiras de pepino y luego cubre con otra capa fina de arroz.
- Dobla la punta inferior del nori hacia el centro sobre el arroz, luego la superior y después el lado izquierdo y el derecho, formando un cuadrado bien cerrado; si el nori no se pega, humedece los bordes con un poco de agua.
- Envuelve el paquetito resultante bien apretado en film transparente y déjalo reposar 5–10 minutos para que el nori se ablande.
- Corta el onigirazu por la mitad con un cuchillo afilado, cortando también el film, y luego retíralo; sirve enseguida o mételo en una fiambrera.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
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