Onigiri de salmón y sésamo Recipe
El onigiri son triángulos de arroz japoneses que los japoneses meten en sus cajas bento igual que nosotros los bocadillos para el trabajo o el colegio. Esta versión con salmón y sésamo es saciante, cómoda para comer sobre la marcha y aguanta muy bien el transporte en un táper. Sabe un poco como una mezcla entre un bocadillo de pescado y un sushi suave, solo que sin el enrollado complicado.
Japan
Dificultad: Medio
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Umami
Saciante
A nuez
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz para sushi - 300 g
- agua para cocer el arroz - 360 ml
- salmón lomo sin piel - 200 g
- sal rasa, para el arroz y el pescado - 1 cucharadita
- vinagre de arroz - 2 cucharadas
- azúcar - 1 cucharadita
- sésamo tostado blanco o mezcla - 2 cucharadas
- láminas de nori para envolver, se pueden omitir - 2 hojas
- aceite vegetal para freír el salmón - 1 cucharada
- salsa de soja para sazonar el salmón - 1 cucharada
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Lava muy bien el arroz en agua fría 4–5 veces, hasta que el agua esté casi transparente, luego déjalo en un colador durante 10 minutos para que escurra.
- Pasa el arroz a una olla de fondo grueso, añade 360 ml de agua, tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir con fuerza, baja el fuego al mínimo y cuece 10 minutos sin levantar la tapa.
- Pasados 10 minutos, apaga el fuego, sigue sin levantar la tapa y deja el arroz otros 10 minutos para que termine de hacerse con el vapor.
- En un cuenco pequeño mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y una pizca de sal hasta que el azúcar se disuelva.
- Pasa el arroz caliente a un cuenco ancho, riégalo con la mezcla de vinagre y remueve con cuidado con una cuchara ancha, separando el arroz para que se temple un poco. Deja enfriar hasta que esté tibio.
- Mientras tanto, sala ligeramente el lomo de salmón, calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado 3–4 minutos por cada lado a fuego medio, hasta que el interior esté opaco y se deshaga fácilmente en lascas.
- Desmenuza el salmón frito con un tenedor en trozos pequeños, retira posibles espinas, mezcla con la salsa de soja y 1 cucharada de sésamo. Deja que se enfríe.
- Corta las hojas de nori con tijeras en tiras de unos 3 cm de ancho y 8–10 cm de largo.
- Prepara un cuenco con agua fría para mojarte las manos. Humedece las manos, toma una porción de arroz del tamaño de un pequeño puñado, aplánala en la mano y coloca en el centro 1–2 cucharaditas de salmón.
- Cierra el relleno con el arroz formando una bola y luego dale con cuidado forma de triángulo, presionando los lados con las manos. Si el arroz se pega, vuelve a humedecerte las manos con agua.
- Reboza ligeramente el triángulo listo en el sésamo restante y pega una tira de nori en la parte inferior, presionando para que se adhiera al arroz húmedo.
- Repite con el resto del arroz y del relleno. Puedes servir los onigiri enseguida o envolverlos en film transparente y llevártelos contigo.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda los onigiri envueltos en film en la nevera hasta 24 horas. Antes de comer, deja que se atemperen unos minutos a temperatura ambiente; no se recomienda recalentarlos en microondas para no resecar el arroz.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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