Onigirazu – sándwich japonés de arroz con atún Recipe
El onigirazu es algo entre un sándwich y un gran onigiri: un “paquetito” plano de arroz y relleno envuelto en nori. En Japón suele ir en las cajas bento como un almuerzo práctico para el trabajo o la escuela, porque es fácil de sujetar con la mano y comer sin cubiertos. La versión con atún y mayonesa es suave, saciante y muy amigable para quienes se inician en los sabores japoneses.
Japan
Dificultad: Fácil
🌅
Desayuno
☀️
Almuerzo
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Salado
Umami
Saciante
Fresco
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
25 min
Tiempo total
50 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz para sushi - 250 g
- agua - 300 ml
- vinagre de arroz - 40 ml
- azúcar - 10 g
- sal - 2 g
- alga nori - 4 pieza
- atún en conserva - 160 g
- mayonesa - 3 cucharadas
- pepino - 0.5 pieza
- lechuga - 4 hojas
- salsa de soja - 1 cucharada
- pimienta - 1 pizca
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Lava el arroz en agua fría varias veces hasta que el agua quede casi transparente. Déjalo reposar en un colador 10–15 minutos para que escurra.
- Pasa el arroz a una olla, añade el agua medida, tapa y lleva a ebullición a fuego medio. Cuando empiece a hervir con fuerza, baja el fuego al mínimo y cuece 10 minutos sin destapar.
- Tras 10 minutos, apaga el fuego y deja el arroz tapado otros 10 minutos para que termine de hacerse al vapor.
- En un cazo pequeño calienta el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. No lo hiervas. Vierte el aderezo sobre el arroz caliente y mezcla con cuidado, separando los granos hasta que queden ligeramente brillantes. Deja que se temple un poco.
- Escurre el atún de su líquido y pásalo a un bol. Añade la mayonesa, la salsa de soja y la pimienta, y mezcla bien con un tenedor deshaciendo los trozos grandes.
- Corta el pepino en tiras finas y alargadas. Lava y seca bien las hojas de lechuga; las más grandes puedes partirlas por la mitad.
- Sobre la tabla coloca una hoja de nori con la cara mate hacia arriba, de forma que las esquinas formen un rombo (una esquina apuntando hacia ti).
- En el centro de la hoja pon una capa fina de arroz con forma de cuadrado de unos 8–9 cm de lado, dejando las esquinas del nori libres.
- Sobre el arroz coloca una hoja de lechuga, una porción de la pasta de atún y varias tiras de pepino. Cubre con otra capa fina de arroz, formando un cuadrado de tamaño similar.
- Dobla la esquina inferior del nori hacia el centro sobre el relleno, presionando ligeramente. Luego dobla la esquina derecha, la superior y la izquierda, formando un paquetito bien cerrado. Si el nori no se pega bien, humedece ligeramente los bordes con agua.
- Puedes envolver el paquetito en film transparente y dejarlo reposar 5–10 minutos; así será más fácil cortarlo.
- Antes de servir, corta el onigirazu por la mitad en diagonal con un cuchillo afilado para que se vean las capas de colores del interior.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Consume el onigirazu preferiblemente el mismo día. Si es necesario, guárdalo bien envuelto en film en la nevera hasta unas horas; el nori se ablandará, pero seguirá siendo comestible.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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