Yaki onigiri – bolas de arroz a la parrilla con salsa de soja Recipe
El yaki onigiri son bolas o triángulos de arroz que, tras formarse, se untan con salsa de soja y se hacen a la parrilla hasta que el exterior queda dorado y ligeramente crujiente. En Japón se sirven a menudo en izakayas (bares de tapas) como algo para picar con cerveza o té. El sabor es sencillo pero muy satisfactorio: arroz tostado con un toque ahumado y salsa salada.
Japan
Dificultad: Medio
🍿
Aperitivo
🎉
Fiesta
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Salado
Umami
Crujiente
Saciante
A nuez
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- arroz - 300 g
- agua - 360 ml
- sal - 3 g
- salsa de soja - 40 ml
- aceite de sésamo - 5 ml
- aceite vegetal - 10 ml
- nori - 1 pieza
- sésamo - 5 g
Ingrediente principal:
arroz
Preparación
- Lava el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua esté casi transparente. Escurre en un colador y deja reposar 10 minutos para que termine de escurrir.
- Pasa el arroz a una olla, añade el agua medida, tapa y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo y cocina 12–15 minutos sin levantar la tapa.
- Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar tapado otros 10 minutos para que termine de hacerse. Después pásalo a un bol y deja que se temple ligeramente hasta que esté caliente pero no queme.
- Añade la sal al arroz y mezcla suavemente con una espátula, cortando los grumos pero sin aplastar demasiado.
- Prepara un cuenco pequeño con agua fría. Humedece tus manos para que el arroz no se pegue, toma una porción de arroz (aproximadamente un puñado) y forma una bola o un triángulo, presionando bien para que el arroz se compacte. Repite hasta usar todo el arroz: deberían salir 8–10 piezas.
- En un cuenco pequeño mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo.
- Calienta una sartén grill o una sartén normal con un poco de aceite vegetal a fuego medio. Coloca las bolas de arroz en la sartén y fríe 3–4 minutos por un lado, hasta que la base empiece a dorarse y quede ligeramente crujiente.
- Dales la vuelta, unta la parte superior con una capa fina de la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo usando un pincel o una cucharadita. Fríe otros 3–4 minutos.
- Gira las bolas una o dos veces más, untando cada vez una capa fina de salsa, hasta que el exterior esté dorado y ligeramente tostado, pero sin quemarse.
- Corta la hoja de nori en tiras con unas tijeras. Espolvorea los yaki onigiri terminados con sésamo tostado y, si quieres, envuélvelos parcialmente con una tira de nori para que sea más fácil sostenerlos con la mano. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
Sí
Guarda los yaki onigiri sobrantes en un recipiente hermético en la nevera y consume en 1 día para mantener la mejor textura. Antes de comer, recaliéntalos brevemente en una sartén seca o en el horno para recuperar algo de crujiente en el exterior.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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