Muslos de pollo al horno al estilo Southern con patatas Recipe
Este plato está inspirado en la cocina del sur de Estados Unidos: jugosos muslos de pollo en un adobo aromático, ligeramente ahumado y con pimentón, horneados junto con patatas. En los hogares estadounidenses, estas “sheet pan dinners” son muy populares entre semana: todo va a una sola bandeja y el horno hace el resto. El sabor es intenso, ligeramente a ajo y hierbas, y las patatas absorben los jugos del pollo.
United States
Dificultad: Fácil
🍽️
Cena
☀️
Almuerzo
🌶️
Medio picante
Umami
Reconfortante
Ahumado
Saciante
Picante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
65 min
Porciones
4
Ingredientes
- muslo de pollo con hueso y piel, de tamaño medio - 8 pieza
- patatas mejor nuevas o de tipo para ensalada, que mantengan bien la forma - 800 g
- aceite vegetal por ejemplo de colza - 3 cucharada
- pimentón dulce en polvo - 2 cucharadita
- pimentón ahumado aporta un aroma ahumado, se puede omitir - 1 cucharadita
- ajo pasado por el prensador - 3 diente
- tomillo hojas secas o 2 cucharaditas de fresco - 1 cucharadita
- orégano seco - 1 cucharadita
- pimienta de cayena para un toque ligeramente picante, se puede reducir o omitir - 0.25 cucharadita
- sal para el pollo y las patatas, cantidad al gusto - 1.5 cucharadita
- pimienta negra recién molida - 0.5 cucharadita
- limón zumo para rociar después de hornear - 0.5 pieza
- perejil fresco picado, para espolvorear - 2 cucharada
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja grande con papel de horno o úntala ligeramente con aceite.
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Si tienen mucha grasa, puedes recortar el exceso de piel, pero deja la mayor parte, porque gracias a ella la carne quedará jugosa.
- En un bol mezcla el aceite, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, el ajo prensado, el tomillo, el orégano, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Debe formarse una pasta espesa de color rojizo.
- Introduce los muslos en el bol con el adobo y frótalos bien por todos los lados, también bajo la piel donde sea posible. Déjalos reposar mientras preparas las patatas y, si tienes más tiempo, puedes meterlos en la nevera durante 30–60 minutos.
- Lava las patatas; si la piel es fina no las peles. Córtalas en cuartos u octavos, de modo que los trozos sean de tamaño similar. Pásalas a un bol grande, rocía con 1 cucharada de aceite (si ha quedado algo de adobo en el bol del pollo, puedes añadirlo), espolvorea con una pizca de sal y mezcla.
- Coloca los muslos en la bandeja con la piel hacia arriba, dejando algo de espacio entre ellos. Reparte las patatas entre los muslos en una sola capa, procurando que el mayor número posible de trozos toque la bandeja.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea unos 40–45 minutos. Tras 25–30 minutos puedes remover suavemente las patatas con una espátula para que se doren de forma uniforme. El pollo está listo cuando la piel está bien dorada y crujiente y, al pinchar la parte más gruesa, sale un jugo transparente.
- Al sacar del horno, rocía los muslos y las patatas con el zumo de limón y espolvorea con el perejil picado. Sirve de inmediato, cuando todo esté caliente y crujiente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda las sobras de pollo y patatas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Caliéntalas en el horno o en una sartén para que la piel del pollo y las patatas vuelvan a quedar algo crujientes.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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