BBQ pulled chicken – pollo desmenuzado en salsa barbacoa Recipe
BBQ pulled chicken son trozos tiernos de pollo guisados lentamente en una salsa barbacoa ahumada, hasta que la carne se puede deshilachar fácilmente con un tenedor. En Estados Unidos se sirve a menudo en panecillo, como una hamburguesa, o en plato con ensalada y patatas. Es una gran alternativa al clásico pulled pork de cerdo: más ligera, pero igual de aromática e ideal para reuniones numerosas.
United States
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🎉
Fiesta
🌶️
Medio picante
Salado
Ahumado
Picante
Umami
Saciante
Reconfortante
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
60 min
Tiempo total
75 min
Porciones
6
Ingredientes
- muslos de pollo deshuesados y sin piel - 900 g
- aceite de colza - 20 ml
- cebolla - 100 g
- ajo - 8 g
- salsa barbacoa - 250 g
- passata de tomate - 200 g
- vinagre de manzana - 20 ml
- azúcar moreno - 20 g
- pimentón ahumado molido - 4 g
- chile molido - 1 g
- sal - 5 g
- agua - 100 ml
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Corta la cebolla en dados pequeños y pica el ajo. Limpia el pollo de exceso de grasa y posibles restos de hueso y sécalo con papel de cocina.
- En una olla grande o sartén honda con tapa calienta el aceite. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos a fuego medio, hasta que se ablande y se vuelva ligeramente transparente.
- Añade el ajo y sofríe 1 minuto más, removiendo para que no se queme.
- Incorpora los trozos de pollo a la olla, sala ligeramente y dóralos por ambos lados 2–3 minutos, hasta que tomen algo de color.
- En un bol mezcla la salsa barbacoa, la passata, el vinagre, el azúcar, el pimentón ahumado, el chile, la sal y el agua. Vierte la mezcla en la olla con el pollo.
- Lleva la salsa a ebullición, luego baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento 40–50 minutos. Da la vuelta a los trozos de pollo de vez en cuando y comprueba que la salsa no se pegue; si hace falta, añade un poco de agua.
- Pasado este tiempo la carne debería estar muy tierna: comprueba con un tenedor si se deshace con facilidad. Saca el pollo a una tabla y, con dos tenedores, desmenúzalo en hebras finas.
- Vuelve a poner la carne desmenuzada en la olla con la salsa y mezcla bien para que cada trozo quede cubierto. Cocina 5–10 minutos más destapado, hasta que la salsa espese ligeramente y envuelva la carne.
- Prueba y ajusta de sal; añade un poco más de vinagre si prefieres un sabor más ácido o algo de azúcar si te gusta más dulce. Sirve caliente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Guarda el pollo desmenuzado completamente frío en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días, o congélalo hasta varios meses. Recalienta suavemente en una olla a fuego bajo, añadiendo un poco de agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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