Muslos de pollo al horno con salsa barbacoa Recipe
Estos muslos saben como si salieran de una barbacoa americana de verano, solo que se hacen solos en el horno. La carne queda tierna, con un toque dulce y ahumado de la salsa barbacoa, y la piel agradablemente dorada. Es un plato perfecto para una comida familiar cuando no quieres estar pendiente de la sartén y necesitas algo bien “carnívoro” para todos.
To domowa wersja amerykańskich „barbecue chicken legs”, które zwykle robi się na grillu w ogrodzie. W USA często używa się gotowych sosów barbecue, a każdy region ma własny, nieco inny styl.
Los muslos se marinan y se hornean en una salsa barbacoa casera rápida, lo que da un sabor intenso y una piel bien dorada sin necesidad de encender la parrilla. Es una forma sencilla de conseguir un toque de barbacoa americana en cualquier época del año.
Dlaczego ta wersja działa
- Marynowanie w gotowym sosie barbecue skraca listę składników i daje powtarzalny smak.
- Dodatek wody do marynaty zapobiega przypalaniu się sosu i miodu w piekarniku.
- Pieczenie skórą do góry pozwala na chrupiącą skórkę bez wysuszania mięsa.
- Dopieczenie pod grillem daje efekt grilla bez rusztu i dymu.
Consejos del chef
No escatimes en el tiempo de marinado: cuanto más tiempo pasen los muslos en la salsa, más jugosos y aromáticos quedarán. Si usas salsa barbacoa muy dulce, reduce ligeramente la cantidad de miel para que el plato no resulte empalagoso.
Sugerencias de servicio
Acompaña con mazorcas de maíz asadas, ensalada de col tipo coleslaw o una ensalada verde crujiente. También va muy bien con pan de ajo o panecillos caseros para mojar en la salsa.
Na co uważać
- Nie kładź udek zbyt ciasno – bez odstępów będą się dusić zamiast rumienić.
- Jeśli sos na brzegach blachy zaczyna czernieć, obniż temperaturę o 10–20°C.
- Nie skracaj czasu marynowania poniżej 30 minut, bo mięso będzie mniej aromatyczne.
Zamienniki
- Zamiast sosu barbecue możesz użyć ketchupu z łyżeczką wędzonej papryki i odrobiną octu.
- Miód można zastąpić syropem klonowym lub cukrem brązowym.
- Udka możesz wymienić na podudzia z kurczaka, wydłużając pieczenie o 5–10 minut.
Ingredientes
- muslo de pollo - 8 piezas
- salsa barbacoa - 150 g
- miel - 20 g
- aceite - 20 ml
- ajo - 2 piezas
- pimentón - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
- pimienta - 0.5 cucharaditas
- vinagre - 10 ml
- agua - 50 ml
Preparación
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina y retira posibles restos de plumas. Si hace falta, haz 1–2 cortes en la piel para que el adobo penetre mejor.
- En un bol mezcla la salsa barbacoa, la miel, el aceite, el ajo prensado, el pimentón ahumado, el vinagre, la sal, la pimienta y el agua. Obtendrás un adobo espeso y aromático.
- Coloca los muslos en un bol grande o en una bolsa con cierre, vierte el adobo y embadurna bien cada pieza. Deja reposar al menos 30 minutos, y mejor aún varias horas en la nevera.
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja con papel de horno o papel de aluminio, coloca los muslos con la piel hacia arriba y riégalos con el resto del adobo del bol.
- Hornea los muslos durante 30 minutos, luego saca la bandeja, riega la carne con la salsa del fondo y vuelve a meterla en el horno. Hornea otros 15 minutos, hasta que la piel esté bien dorada y la carne tierna; al pinchar debe salir jugo transparente.
- Si quieres la piel aún más crujiente, enciende la función grill del horno durante los últimos 3–5 minutos, vigilando para que la carne no se queme.
Conservación
Udka przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku – skórka zmięknie, ale mięso pozostanie soczyste. Podgrzewaj w 160°C pod przykryciem, na końcu możesz je odkryć na kilka minut, by lekko dosuszyć skórkę.
Me gusta preparar estos muslos cuando tengo invitados y no quiero pasarme la tarde en la cocina. Se marinan solos en la nevera y el horno hace el resto, mientras la casa se llena de un olor increíble a barbacoa.
