Oeufs mimosa – huevos rellenos a la francesa con mayonesa y atún Recipe
Oeufs mimosa son huevos rellenos a la francesa que suelen aparecer en fiestas y mesas festivas. El nombre hace referencia a la flor de mimosa, porque las yemas finamente ralladas espolvoreadas por encima recuerdan a pequeñas flores amarillas. En esta versión el relleno lleva mayonesa, mostaza y atún, por lo que el sabor es más intenso que en los clásicos huevos polacos solo con mayonesa.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
10 min
Tiempo total
30 min
Porciones
6
Ingredientes
- huevos - 8 piezas
- atún - 120 g
- mayonesa - 3 cucharadas
- mostaza - 1 cucharadita
- zumo de limón - 1 cucharadita
- cebollino - 2 cucharadas
- pimentón dulce - 0.5 cucharaditas
- sal
- pimienta
Ingrediente principal:
huevos
Preparación
- Coloca con cuidado los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría, de modo que queden completamente sumergidos. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cuece durante 9–10 minutos.
- Nada más terminar la cocción, pásalos inmediatamente por agua fría y déjalos unos minutos para que se enfríen; así se pelarán más fácilmente.
- Pela los huevos, córtalos a lo largo por la mitad. Retira con cuidado las yemas y pásalas a un bol, reservando las claras en un plato.
- Aplasta las yemas con un tenedor hasta obtener migas finas. Reserva 1–2 cucharadas de yema triturada en un cuenco aparte para espolvorear al final.
- Escurre muy bien el atún de su líquido y desmenúzalo con un tenedor. Añádelo al bol con las yemas. Incorpora la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, el pimentón, una pizca de sal y pimienta.
- Mezcla todo muy bien hasta obtener un relleno liso y espeso. Si queda demasiado seco, añade un poco más de mayonesa o una cucharada de yogur.
- Pica finamente el cebollino y añádelo al relleno, reservando un poco para espolvorear por encima. Mezcla suavemente.
- Rellena las claras de huevo con la mezcla, usando una cucharadita o una manga pastelera, formando pequeños montículos.
- Espolvorea la parte superior de cada mitad con las yemas trituradas que reservaste, para que parezcan pequeñas “flores” amarillas. Termina con el resto del cebollino y, si quieres, con un poco más de pimentón.
- Refrigera al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Jajka przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, aby nie chłonęły zapachów. Najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin, bo farsz z rybą smakuje wtedy najświeżej.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
