Gratin de tomates y calabacín – tomates y calabacines gratinados con queso Recipe
Un plato ligero y vegetal del sur de Francia, donde los tomates y los calabacines crecen a montones. Las finas rodajas de verduras se colocan en una fuente, se espolvorean con queso y pan rallado y luego se hornean hasta que todo se ablande y se dore ligeramente. Se puede servir como plato principal con pan o como colorida guarnición para carne o pescado.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
35 min
Tiempo total
60 min
Porciones
4
Ingredientes
- calabacín medianos, cortados en rodajas finas - 2 piezas
- tomates maduros pero firmes, cortados en rodajas - 4 piezas
- cebolla cortada en plumas finas - 1 pieza
- ajo finamente picado - 2 dientes
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- queso amarillo rallado, por ejemplo gruyère, emmental u otro que funda bien - 80 g
- pan rallado - 3 cucharadas
- tomillo seco o mezcla de hierbas provenzales - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
calabacín
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Unta ligeramente una fuente para horno (de unos 20×25 cm) con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Lava los calabacines, corta los extremos y córtalos en rodajas finas (unos 3–4 mm). Lava los tomates y córtalos también en rodajas de grosor similar.
- Pela la cebolla y córtala en plumas finas. Pica finamente el ajo.
- Reparte la cebolla y el ajo de forma uniforme en el fondo de la fuente, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal y pimienta.
- Sobre la cebolla, coloca alternando rodajas de calabacín y de tomate, superponiéndolas ligeramente, formando hileras o un dibujo circular si utilizas una fuente redonda.
- Sala ligeramente las verduras y espolvorea con pimienta. Añade el tomillo seco o las hierbas provenzales, procurando repartirlas de manera uniforme.
- Rocía la cucharada restante de aceite de oliva en un hilo fino por la superficie de las verduras.
- En un cuenco pequeño mezcla el queso rallado con el pan rallado. Espolvorea la parte superior del gratinado con esta mezcla formando una capa fina y uniforme.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y métela en el horno durante 20 minutos para que las verduras se ablanden.
- Pasados 20 minutos, retira el papel de aluminio y hornea otros 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente y las verduras tiernas (puedes comprobarlo con un tenedor).
- Tras sacar la fuente del horno, deja reposar el gratinado 5–10 minutos para que se temple un poco y sea más fácil de cortar. Sirve caliente.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
Sí
Zapiekankę przechowuj w lodówce do 3 dni, w szczelnym pojemniku. Możesz ją też zamrozić do 2 miesięcy, choć warzywa po rozmrożeniu będą bardziej miękkie. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C około 15 minut, aby odświeżyć chrupiący wierzch.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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