Gâteau au yaourt – bizcocho francés de yogur con limón Recipe
El gâteau au yaourt es uno de los bizcochos caseros más sencillos de Francia, a menudo se hornea con niños porque los ingredientes se miden con el vasito del yogur. Es tierno, jugoso y ligeramente cítrico. Es un bizcocho de diario para acompañar el café, no un postre para una gran fiesta, y precisamente ahí reside su encanto.
Este bizcocho francés de yogur es una receta básica y muy agradecida: se prepara con ingredientes corrientes, no requiere equipo especial y queda siempre jugoso. Es perfecto para hornear con niños porque las proporciones son fáciles de recordar y se pueden medir con el vasito del yogur.
Consejos del chef
Usa ingredientes a temperatura ambiente para que la masa emulsione mejor y el bizcocho suba de forma uniforme. No batas en exceso después de añadir la harina: mezcla solo hasta integrar. Si tu horno dora muy rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio en los últimos minutos de cocción.
Sugerencias de servicio
Acompáñalo con fruta fresca de temporada, una cucharada de yogur o crème fraîche, o un poco de compota casera. Es ideal como merienda, desayuno de fin de semana o como dulce sencillo para llevar a una reunión informal.
Ingredientes
- yogur natural vasito pequeño - 125 g
- azúcar - 180 g
- huevo a temperatura ambiente - 3 piezas
- aceite vegetal por ejemplo de colza - 100 ml
- harina de trigo - 220 g
- levadura química en polvo - 2 cucharaditas
- piel de limón rallada, solo la parte amarilla - 1 piezas
- zumo de limón recién exprimido - 2 cucharadas
- azúcar glas para espolvorear la superficie - 2 cucharadas
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra un molde tipo plum cake o un molde redondo de unos 22 cm de diámetro con papel de horno, o úntalo con aceite y espolvoréalo con harina.
- Vierte el yogur en un bol grande, añade el azúcar y los huevos. Bate con varillas o con batidora a velocidad media durante 2–3 minutos, hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa.
- Añade el aceite, el zumo de limón y la piel rallada, y mezcla brevemente hasta integrar.
- Mezcla la harina con la levadura química y tamiza la mezcla sobre el bol con los ingredientes líquidos.
- Mezcla suavemente con una espátula o cuchara solo hasta que los ingredientes se integren. No mezcles demasiado para que el bizcocho no quede denso.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una cuchara.
- Introduce en el horno precalentado y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga seco o con unas pocas migas secas.
- Tras el horneado, saca el molde del horno y deja reposar 10 minutos. Luego desmolda el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla.
- Antes de servir, espolvorea la superficie con azúcar glas usando un colador fino.
Conservación
No hay información de conservación disponible para este plato.
Este tipo de bizcocho es el clásico pastel de casa: sin complicaciones, siempre apetecible y perfecto para improvisar algo dulce con lo que tengas en la despensa. La nota de limón le da frescor y hace que no resulte pesado.
