Galletas de avena con pasas al estilo americano Recipe
Blandas por dentro y ligeramente crujientes en los bordes, estas galletas de avena con pasas son un clásico de los lunchboxes y comedores escolares estadounidenses. Sacian, huelen a canela y vainilla y, gracias a los copos de avena, tienen una textura muy agradable. Son algo entre una galleta y una pequeña ración de gachas de avena de desayuno en versión “para llevar en la mano”.
Estas galletas de avena son la esencia del clásico “cookie jar” americano: blandas por dentro, ligeramente crujientes en los bordes, llenas de copos de avena y jugosas pasas. Huelen como una cocina en la mañana del lunes antes de salir al colegio: canela, vainilla y mantequilla crean un sabor a medio camino entre el postre y un tentempié de desayuno contundente. Gracias a la textura de los copos de avena, cada bocado es diferente: un poco masticable, un poco crujiente y muy satisfactorio.
Consejos del chef
Asegúrate de que la mantequilla esté realmente blanda; de lo contrario, la mezcla no se aireará bien y las galletas quedarán compactas en lugar de suaves. No batas demasiado después de añadir la harina, solo hasta integrar los ingredientes, porque trabajar la masa en exceso la endurece. Sácalas del horno cuando el centro aún parezca ligeramente poco hecho: terminarán de hacerse en la bandeja y conservarán esa suavidad tan característica.
Sugerencias de servicio
Saben mejor con una taza de leche o café con leche: es mi combinación infalible para las últimas horas de la tarde frente al ordenador. También funcionan de maravilla como tentempié en una fiambrera para una excursión de día completo a la montaña o como sustituto de una barrita después de entrenar. Para reuniones familiares más grandes, puedes colocarlas en una fuente grande junto a manzanas y uvas cortadas: son lo primero que desaparece de la mesa cuando hay niños.
Ingredientes
- copos de avena - 180 g
- harina de trigo - 120 g
- mantequilla - 120 g
- azúcar moreno - 100 g
- azúcar - 40 g
- huevo - 1 pieza
- levadura química en polvo - 0.5 cucharadita
- canela - 1 cucharadita
- sal - 0.25 cucharadita
- pasas - 80 g
- vainilla - 0.5 cucharadita
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo) y forra una bandeja con papel de hornear.
- En un bol grande bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, usando una batidora o una cuchara de madera durante unos 3–4 minutos.
- Añade el huevo y la vainilla y bate durante 1 minuto más, hasta que los ingredientes se integren bien.
- En otro bol mezcla la harina, la levadura química, la canela y la sal.
- Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y mezcla brevemente, solo hasta que se combinen.
- Añade los copos de avena y las pasas y mezcla con una cuchara hasta que todo quede distribuido de manera uniforme; la masa quedará bastante densa.
- Con la ayuda de una cuchara toma porciones de masa del tamaño de una nuez y colócalas sobre la bandeja, dejando unos 4 cm de espacio entre ellas, ya que las galletas se aplanarán.
- Aplana ligeramente cada porción con los dedos o con una cuchara, formando discos.
- Hornea las galletas durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro siga blando; al sacarlas del horno se endurecerán.
- Deja las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Conservación
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