Ensalada de remolacha y queso de cabra con vinagreta de miel y mostaza Recipe
Esta ensalada francesa combina la dulzura de la remolacha asada, el cremoso queso de cabra y una salsa de miel y mostaza ligeramente picante. En Francia, ensaladas como esta se sirven a menudo como entrante en los bistrós, antes del plato principal. Es una forma estupenda de convertir ingredientes sencillos en algo que parece salido de un restaurante.
France
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🌿
Suave
Dulce
Fresco
A nuez
Con hierbas
Cremoso
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
40 min
Tiempo total
60 min
Porciones
4
Ingredientes
- remolachas medianas, crudas - 3 piezas
- queso de cabra en rulo, tierno - 120 g
- mezcla de hojas para ensalada por ejemplo rúcula, canónigos, hojas de lechuga mantecosa - 100 g
- nueces ligeramente picadas - 40 g
- miel líquida - 2 cucharadas
- mostaza dijon - 1.5 cucharaditas
- vinagre de vino blanco puede ser de manzana - 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra de buena calidad - 4 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Ingrediente principal:
remolachas
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Lava bien las remolachas, sécalas, envuelve cada una por separado en papel de aluminio y colócalas en una bandeja.
- Hornea las remolachas durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas: al pincharlas con un cuchillo, este debe entrar con facilidad. Tras el horneado, retíralas del papel de aluminio y deja que se templen.
- Cuando las remolachas estén tibias, pélalas (la piel debería desprenderse fácilmente con los dedos o con un cuchillo) y córtalas en medias rodajas finas o en dados.
- En una sartén seca, tuesta las nueces durante 3–4 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente. Retira de la sartén y deja enfriar.
- En un cuenco pequeño mezcla la miel, la mostaza dijon y el vinagre. Mientras bates enérgicamente con un tenedor, vierte el aceite de oliva en hilo fino hasta obtener una salsa lisa y ligeramente espesa. Sazona con sal y pimienta.
- Lava la mezcla de hojas para ensalada y sécala muy bien (idealmente en una centrifugadora de ensalada o en un paño) y trocéala en piezas más pequeñas.
- Reparte la ensalada en los platos y coloca encima las rodajas o dados de remolacha. Desmenuza el queso de cabra con los dedos o córtalo en rodajas y distribúyelo por encima.
- Espolvorea todo con las nueces tostadas y, justo antes de servir, riega con la salsa de miel y mostaza. Mezcla suavemente en el plato para que la salsa impregne los ingredientes.
Conservación
En refrigerador:
1 días
Congelación:
No
Guarda por separado la remolacha, la mezcla de hojas, el queso y la vinagreta. Monta y aliña la ensalada justo antes de comerla para que las hojas no se marchiten. Consume la remolacha en un máximo de 3 días.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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