Ensalada de remolacha asada con naranja y nueces Recipe
Esta ensalada de inspiración francesa combina la dulzura de la remolacha asada con la jugosidad de la naranja y el crujiente de las nueces. En Francia, ensaladas como esta suelen aparecer en invierno como un toque de color en el plato, cuando hay menos verduras frescas. Es un excelente entrante para la comida o una cena ligera acompañada de una rebanada de buen pan.
France
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌙
Merienda-cena
🎉
Fiesta
🌿
Suave
Dulce
Ácido
Fresco
A nuez
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
45 min
Tiempo total
65 min
Porciones
4
Ingredientes
- remolacha mediana, cruda - 4 piezas
- naranja jugosa - 2 piezas
- nueces groseramente picadas - 40 g
- rúcula o mezcla de hojas para ensalada - 50 g
- queso de cabra blando o semicurado, desmenuzado - 80 g
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- vinagre balsámico - 1.5 cucharadas
- miel líquida - 1 cucharadita
- mostaza de Dijon - 0.5 cucharaditas
- sal para sazonar las remolachas y la vinagreta
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
remolachas
Preparación
- Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Lava las remolachas, pero no las peles. Envuelve cada remolacha por separado en un trozo de papel de aluminio, rociándola antes con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Coloca las remolachas envueltas en una bandeja y hornéalas durante 40–50 minutos, hasta que estén tiernas; compruébalo pinchando la parte más gruesa con un cuchillo o un tenedor. Después de hornear, deja que se templen ligeramente.
- Tuesta las nueces en una sartén sin grasa a fuego medio durante 3–4 minutos, removiendo a menudo, hasta que desprendan aroma y se doren ligeramente. Deja enfriar.
- Pela las naranjas, retira la parte blanca y córtalas en gajos, procurando recoger el zumo que salga, ya que lo utilizarás para la vinagreta.
- Cuando las remolachas estén templadas pero no calientes, pélalas (la piel debería desprenderse fácilmente) y córtalas en rodajas o en dados grandes.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza, una pizca de sal, pimienta y 1–2 cucharadas del zumo de naranja que se haya recogido al cortarlas. Mezcla hasta obtener una vinagreta homogénea.
- En un plato grande o fuente, reparte la rúcula. Coloca por encima los trozos de remolacha y de naranja.
- Espolvorea todo con el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas.
- Riega la ensalada con la vinagreta balsámica justo antes de servir. Prueba y, si es necesario, ajusta con más sal o pimienta.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Si te sobra ensalada ya aliñada, guárdala tapada en la nevera y consúmela en 1 día; la rúcula se ablandará, pero seguirá siendo sabrosa. Si quieres conservarla más tiempo, guarda por separado las remolachas, la naranja y la rúcula, y añade la vinagreta justo antes de servir.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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