Ensalada de quinoa con pollo y brócoli al estilo americano Recipe
Esta ensalada es un ejemplo típico del “lunch saludable” de los blogs estadounidenses: quinoa, pollo a la plancha, brócoli y un sencillo aliño de limón. Llena tanto como un segundo plato, pero no resulta pesada, así que va muy bien a mitad de la jornada laboral. Los sabores son sencillos y frescos, un poco como un bol tipo “buddha bowl”, pero en versión para mezclar.
United States
Dificultad: Medio
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🌿
Suave
Fresco
Salado
Umami
Con hierbas
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
3
Ingredientes
- quinoa - 180 g
- agua - 400 ml
- pechuga de pollo - 250 g
- brócoli - 0.5 piezas
- tomates cherry - 120 g
- aceite de oliva - 3 cucharadas
- zumo de limón - 2 cucharadas
- miel - 1 cucharadita
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- ajo - 1 diente
- sal - 1 cucharadita
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
Ingrediente principal:
quinoa
Preparación
- Pon la quinoa en un colador fino y enjuágala bien bajo el grifo durante unos 30 segundos para eliminar el amargor.
- Pon el agua en un cazo, añade una pizca de sal e incorpora la quinoa enjuagada. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece 12–15 minutos, hasta que la quinoa absorba el agua y los granos estén tiernos pero ligeramente firmes.
- Retira el cazo del fuego, deja reposar la quinoa tapada 5 minutos, luego airea los granos con un tenedor y deja que se enfríe.
- Sazona la pechuga de pollo con aproximadamente 1/3 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y masajea bien.
- Calienta una sartén grill o normal a fuego medio. Cocina el pollo 5–7 minutos por cada lado (según el grosor), hasta que esté bien dorado por fuera y completamente blanco por dentro. Deja reposar unos minutos y luego córtalo en tiras.
- Separa el brócoli en ramilletes pequeños, échalos en agua hirviendo ligeramente salada y cuece 2–3 minutos, hasta que esté de color verde intenso y ligeramente tierno. Escurre y pásalo enseguida por agua fría para detener la cocción.
- En un cuenco pequeño prepara el aliño: mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la mostaza, el ajo y el resto de sal y pimienta hasta obtener un aderezo homogéneo.
- En un cuenco grande combina la quinoa, el brócoli, los tomates y los trozos de pollo. Riega con el aliño y mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen bien.
- Prueba y, si hace falta, ajusta con más sal, pimienta o zumo de limón. Sirve enseguida o ligeramente fría.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en 2 días. Si ya está aliñada, remueve bien antes de servir y, si es necesario, refresca con un poco más de zumo de limón o aceite de oliva.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
