Ensalada de quinoa con pavo y arándanos Recipe
Esta ensalada es la respuesta estadounidense a la pregunta «qué hacer con las sobras de pavo después de Acción de Gracias». La quinoa, los trozos de pavo asado, los arándanos secos y los frutos secos crujientes crean un plato saciante pero ligero. Funciona de maravilla como táper para el trabajo o como cena cuando no te apetece una comida pesada.
United States
Dificultad: Fácil
☀️
Almuerzo
🍽️
Cena
🍿
Aperitivo
🌿
Suave
Fresco
Dulce
Salado
A nuez
Saciante
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Porciones
4
Ingredientes
- quinoa - 200 g
- pechuga de pavo - 250 g
- arándanos secos - 60 g
- nueces pacanas - 50 g
- espinacas frescas - 80 g
- apio apio tierno - 2 tallos
- cebolla - 0.5 pieza
- aceite de oliva - 50 ml
- vinagre de manzana - 25 ml
- mostaza - 10 g
- miel - 10 g
- sal
- pimienta
Ingrediente principal:
quinoa
Preparación
- Enjuaga la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, frotando los granos con la mano para eliminar el amargor. Escurre bien.
- Pon la quinoa en una olla y cúbrela con agua en proporción aproximada 1:2 (1 parte de quinoa por 2 partes de agua), sala ligeramente. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado de 12 a 15 minutos, hasta que los granos estén tiernos y el agua se haya absorbido. Deja reposar 5 minutos, luego airea con un tenedor y deja enfriar.
- Corta el pavo en dados de tamaño de bocado. Si usas garbanzos, enjuágalos y escúrrelos.
- Corta el apio tierno en rodajas finas y la cebolla en dados pequeños. Lava y seca las espinacas; si las hojas son grandes, rómpelas en trozos más pequeños.
- Tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3–4 minutos, removiendo, hasta que empiecen a desprender aroma y se doren ligeramente. Deja enfriar y pícalas de forma gruesa.
- En un cuenco pequeño mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la mostaza, la miel, una pizca de sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- En un cuenco grande mezcla la quinoa fría, el pavo, las espinacas, el apio, la cebolla, los arándanos y las nueces. Riega con la salsa y mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen de forma uniforme.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal, pimienta o añade un poco más de vinagre.
- Sirve inmediatamente o después de enfriar un rato en la nevera.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada (preferiblemente sin la salsa mezclada) en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Mezcla la salsa justo antes de servir para que las hojas no se ablanden demasiado.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
(0 valoraciones)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
