Ensalada de pollo, pasta y tomates secos Recipe
Esta ensalada es una versión al estilo estadounidense de la “pasta fría”: algo entre un plato principal y un tentempié contundente para el táper del almuerzo. En Estados Unidos este tipo de ensaladas suele aparecer en picnics y reuniones con barbacoa, porque se pueden preparar con antelación y transportar sin problema. La combinación de pollo, pasta y tomates secos es saciante, pero sigue siendo ligera.
Sałatki makaronowe z kurczakiem to klasyk amerykańskich pikników i „potlucków” – robi się je z tego, co jest pod ręką, a suszone pomidory to nowszy, śródziemnomorski akcent, który nadaje im bardziej nowoczesny charakter.
Dlaczego ta wersja działa
- Jogurt łagodzi ciężkość majonezu, dzięki czemu sałatka jest kremowa, ale nie przytłaczająca.
- Wydrążony ogórek nie puszcza tyle wody, więc sos nie rozrzedza się po kilku godzinach.
- Makaron ugotowany al dente nie rozpada się po wymieszaniu z sosem.
- Olej z suszonych pomidorów wzmacnia smak i zastępuje część dodatkowego tłuszczu.
Consejos del chef
Jeśli robisz sałatkę z wyprzedzeniem, zostaw 2–3 łyżki sosu i dodaj je tuż przed podaniem – makaron przez noc mocno chłonie wilgoć. Pilnuj też, by kurczak dobrze odparował i ostygł, zanim trafi do miski, inaczej sos zrobi się rzadki. Gdy sałatka po schłodzeniu wydaje się zbita, rozluźnij ją łyżką jogurtu i odrobiną oleju z pomidorów.
Sugerencias de servicio
Podawaj lekko schłodzoną, z chrupiącą bagietką lub prostą sałatą z winegretem, która doda świeżości. Świetnie sprawdzi się jako główne danie na luźne spotkania przy grillu albo sycący lunch do pracy w pudełku.
Na co uważać
- Nie dodawaj gorącego kurczaka do sosu – sos się rozrzedzi, a makaron stanie się miękki i kleisty.
- Nie płucz makaronu zbyt długo, bo wypłuczesz skrobię i sos będzie gorzej się trzymał.
- Z doprawianiem solą poczekaj, aż dodasz suszone pomidory – bywają bardzo słone.
Zamienniki
- Zamiast piersi z kurczaka możesz użyć pieczonych udek bez kości dla bardziej soczystego mięsa.
- Majonez częściowo zastąp majonezem light lub dodatkowym jogurtem, jeśli chcesz lżejszy sos.
- Makaron świderki można podmienić na kokardki lub penne, byle miał rowki trzymające sos.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- pechuga de pollo sin piel ni hueso - 350 g
- pasta corta, por ejemplo espirales o lacitos - 250 g
- tomates secos en aceite, escurridos - 80 g
- pepino fresco mediano, firme - 1 pieza
- pimiento rojo dulce - 1 pieza
- cebolla morada pequeña - 0.5 piezas
- mayonesa - 3 cucharadas
- yogur natural espeso - 3 cucharadas
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- ajo pasado por el prensador - 1 diente
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- aceite de los tomates secos del adobo de los tomates - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto, recién molida
- aceite vegetal para freír el pollo - 1 cucharada
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna pero aún firme. Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para que no se pegue.
- Corta la pechuga de pollo en dados del tamaño de un bocado, sala y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y fríe durante unos 7–10 minutos, removiendo a menudo, hasta que los trozos estén dorados por fuera y completamente blancos por dentro. Deja que se enfríen.
- Corta los tomates secos en tiras finas. Parte el pepino a lo largo, retira con una cucharilla la parte blanda con las semillas y corta el resto en dados. Limpia el pimiento de semillas y córtalo en dados. Corta la cebolla morada en plumas muy finas.
- En un bol grande mezcla la mayonesa, el yogur, la mostaza, el ajo prensado, el zumo de limón y el aceite de los tomates secos. Sazona con sal y pimienta.
- Añade al bol con la salsa la pasta, el pollo enfriado, los tomates secos, el pepino, el pimiento y la cebolla. Mezcla todo con cuidado pero a fondo, para que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal, pimienta o añade un poco más de zumo de limón. Mete la ensalada en la nevera al menos 20–30 minutos para que los sabores se integren.
- tips": { "storage": "Si sabes que la ensalada se va a comer al día siguiente, puedes cocer la pasta un minuto menos para que no quede demasiado blanda después de pasar la noche en la salsa.", "serving": "Sírvela bien fría, como plato único o como acompañamiento de carnes a la parrilla. Está deliciosa con una rebanada de pan crujiente o baguette.", "variations": [ "Añade un puñado de rúcula o espinaca baby justo antes de servir para que la ensalada sea más verde.", "En lugar de pollo, utiliza pavo ahumado o carne asada que haya sobrado de la comida del día anterior.", "Puedes sustituir parte de la mayonesa por más yogur si prefieres una versión más ligera." ] }, "leftovers": { "notes": "Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Es mejor consumir la ensalada en 1–2 días; remueve bien antes de servir y, si hace falta, refresca el sabor con un poco de zumo de limón o pimienta recién molida." }, "tags": [ "ensalada de pasta", "pollo", "almuerzo para llevar", "picnic", "para fiestas" ], "whySpecial": "Combina la cremosidad del aliño con la jugosidad del pollo y la intensidad de los tomates secos, creando una ensalada de pasta saciante pero fresca, perfecta para preparar con antelación y llevar fuera de casa.", "authorTips": "No te saltes el paso de enfriar la ensalada: el reposo en la nevera hace que la pasta absorba parte del aliño y que los sabores se redondeen. Si la ensalada parece demasiado densa al día siguiente, añade una cucharada de yogur o un chorrito de aceite de los tomates secos y mezcla de nuevo.", "servingSuggestions": "Sirve la ensalada en una fuente grande, decorada con unas tiras extra de tomate seco y hojas de rúcula o perejil fresco. Acompáñala con pan crujiente, baguette o focaccia, y con una guarnición ligera como hojas verdes o tomates cherry frescos.", "personalNote": "Esta ensalada me recuerda a las reuniones informales al aire libre: se prepara con calma, se enfría en la nevera y luego simplemente se saca a la mesa cuando llegan los invitados. Es una receta muy agradecida para aprovechar restos de pollo o carne asada.", "seoKeywords": [ "ensalada de pollo con pasta", "ensalada de pasta con tomates secos", "ensalada de pasta fría", "ensalada para llevar al trabajo", "ensalada de pollo para picnic", "receta de ensalada de pasta cremosa", "ensalada de pollo fácil", "ensalada de pasta para fiestas" ] } ] }```}```
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Sałatkę przechowuj w lodówce do 3 dni. Z czasem makaron mocniej wciąga sos i całość gęstnieje – przed podaniem dodaj łyżkę jogurtu lub odrobinę oleju z pomidorów i delikatnie wymieszaj.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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