Ensalada con pollo, pasta y aceitunas Recipe
Esta ensalada es otra versión del amor estadounidense por la pasta fría, esta vez con un ligero toque mediterráneo. El pollo, las aceitunas y el pimiento crean un plato saciante pero cómodo de llevar, ideal para llevar al trabajo o al campo. En EE. UU. ensaladas similares suelen aparecer en los llamados potlucks, donde cada uno aporta algo para compartir.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- pechuga de pollo sin piel ni hueso - 350 g
- pasta corta, por ejemplo espirales o penne - 250 g
- aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas - 80 g
- pimiento rojo - 1 pieza
- tomates cherry cortados por la mitad - 150 g
- cebolla morada pequeña - 0.5 piezas
- queso amarillo cortado en dados - 80 g
- mayonesa - 2 cucharadas
- yogur natural espeso - 3 cucharadas
- zumo de limón recién exprimido - 1 cucharada
- ajo pasado por el prensador - 1 diente
- aceite vegetal para freír el pollo - 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
pollo
Preparación
- Cuece la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierna pero firme. Escurre y enjuaga brevemente con agua fría para detener la cocción.
- Corta la pechuga de pollo en dados, sala y añade pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Incorpora el pollo y fríe unos 7–10 minutos, removiendo, hasta que los trozos estén dorados y completamente blancos por dentro. Deja enfriar.
- Limpia el pimiento retirando las semillas y córtalo en dados. Corta la cebolla en tiras finas. Corta las aceitunas en rodajas si no vienen ya cortadas. Corta el queso amarillo en dados pequeños. Parte los tomates cherry por la mitad.
- En un bol grande mezcla la mayonesa, el yogur, el zumo de limón y el ajo. Sazona con sal y pimienta.
- Añade al bol con la salsa la pasta, el pollo ya frío, el pimiento, la cebolla, las aceitunas, el queso y los tomates. Mezcla con cuidado pero a fondo.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal, pimienta o zumo de limón. Mete la ensalada en la nevera al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
3 días
Congelación:
No
Guarda la ensalada en la nevera en un recipiente hermético y consume en 1–2 días. Remueve antes de servir; si está demasiado densa, puedes añadir una cucharada de yogur o mayonesa adicional.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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