Ensalada de patata con atún – estilo francés Recipe
Esta ensalada combina patatas tiernas, atún en conserva, cebolla crujiente y pepinillos en un aliño ligero de mostaza. En Francia este tipo de ensaladas aparece a menudo en las cenas «de nevera», cuando se aprovechan sobras para preparar algo contundente y sabroso. Es saciante, pero no tan pesada como la clásica ensaladilla con mayonesa.
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Porciones
4
Ingredientes
- patatas para ensalada, que no se deshagan - 700 g
- atún al natural peso escurrido, 1 lata grande - 160 g
- pepinillos en vinagre medianos - 3 pieza
- cebolla roja - 0.5 pieza
- alcaparras escurridas, opcional - 1 cucharada
- perejil fresco picado - 2 cucharadas
- aceite de oliva de buena calidad - 3 cucharadas
- vinagre de vino blanco o zumo de limón - 1.5 cucharadas
- mostaza dijon - 1 cucharadita
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Ingrediente principal:
patatas
Preparación
- Lava bien las patatas; si la piel es fina, no hace falta pelarlas. Cuécelas enteras en agua con sal durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Escurre y deja que se templen ligeramente.
- Escurre el atún de su líquido y desmenúzalo con un tenedor en trozos más pequeños.
- Corta los pepinillos en dados pequeños. Pela la cebolla y pícalas muy finamente.
- En un bol pequeño mezcla el aceite, el vinagre (o el zumo de limón) y la mostaza. Sazona con sal y pimienta, prueba y ajusta si es necesario: el aliño debe quedar bien sabroso.
- Corta las patatas templadas en dados grandes o en rodajas. Pásalas a un bol grande.
- Añade a las patatas el atún, los pepinillos, la cebolla, las alcaparras (si las usas) y el perejil picado.
- Riega todo con el aliño preparado y mezcla con cuidado, procurando no aplastar las patatas. Prueba y rectifica de sal y pimienta si hace falta.
- Deja reposar la ensalada al menos 15 minutos a temperatura ambiente o en la nevera para que los sabores se integren.
Conservación
En refrigerador:
2 días
Congelación:
No
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un plazo de 1 día para que las patatas mantengan buena textura. Remueve suavemente antes de servir y, si lo ves necesario, añade un chorrito extra de aceite o de vinagre.
Receta enviada por
Marek, Propietario del sitio
Publicado el:
Actualizado el:
Oceń przepis
Promedio:
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